MODELO DE POP

Que cuidados devem ser tomados com todos os funcionáriospara a produção de alimentos seguros?
Todos os funcionários devem manter bons hábitos de higiene, boas condições de saúde e ser, continuamente, treinados em boas práticas de manipulação de alimentos.

O que os funcionários devem fazer para manter a higiene pessoal?

1. Tomar banho diariamente;
2. Lavar a cabeça com frequência e escovar bem os cabelos;
3. Escovar os dentes após cada refeição;
4. Conservar as unhas curtas, limpas e semesmaltes ou bases;
5. Retirar todos os adornos, como anéis, pulseiras, relógio, antes de higienizar as mãos e vestir os uniformes; 6. Usar uniformes limpos e bem conservados; 7. Utilizar papel toalha para secar as mãos e o suor.

É DE RESPONSABILIDADE DO CHEFE DE COZINHA OU GERENTE:

É DE RESPONSABILIDADE DO FINANCEIRO:

ADMISSIONAIS
PERIÓDICOS
DEMISSIONAIS

Você sabe a importância do
POP?
(Procedimento Opreracional Padronizado)

Belém-Pa

Porque o POP’s é importante?

É importante para saber como anda o desenvolvimento das atividades e estabelecer padrões de aceitabilidade quanto ao estabelecimento.

Envolvendo:

O que é Controle Integrado de Pragas?
É o conjunto de medidas preventivas necessárias para impedir a atração, o acesso, o abrigo e a proliferação de insetos (moscas, baratas, formigas), ratos e pombos, evitando a aplicação de produtos químicos.

ATENÇÃO TAMBÉM É IMPORTANTE!

O que é água potável?
É a água segura para beber. O Ministério da Saúde estabelece que a água produzida e distribuída para o consumo humano deve ser potável. A lei exige que a água seja tratada.

NÃO ESQUEÇA!

O que significa higienização?
A higienização compreende duas etapas: limpeza e desinfecção. A limpeza consiste na remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e/ou outras