Metodologia

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Churrasco na pressão

INGREDIENTES

-Carvão vegetal (aproximadamente 6 pedaços)
- Ervas frescas de sua preferência (tomilho, louro, sálvia, alecrim)
- 4 gomos de linguüiça
- 3 sobrecoxas de frango
- Sal grosso ou o tempero seco quepreferir
- 4 espetinhos que desejar (coração de frango, batata calabresa, cebola em
cubos grandes)

MODO DE PREPARO

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Pegue carvão vegetal (mais ou menos 6 pedaços) e ervas frescasde sua preferência e embrulhe-os com papel alumínio, bem fechado.
Coloque este embrulho no fundo de uma panela de pressão (4,5
litros).
Para um churrasco completo:
Sobre este papel alumínio coloque,ao redor da panela (encostando
na lateral): 4 gomos de linguiça, no centro do papel alumínio coloque
3 sobrecoxas de frango - temperadas com sal grosso ou o tempero
que preferir.
Ligue o fogo baixo,feche a panela de pressão e espere 20 minutos
após pegar pressão.
Retire imediatamente a pressão da panela, abra-a e retire as
linguiças.
Espetinhos
Deixe as sobrecoxas, encoste-as na lateral da panelae coloque os
espetinhos que desejar.
- 1 espetinho de coração de frango
- 1 espetinho de batata calabresa
- 1 espetinho de cebola em cubos grandes
Volte a panela ao fogo baixo, feche a panela depressão e espere 15
minutos após pegar pressão.
Retire imediatamente a pressão da panela, abra-a e retire os
espetinhos e as sobrecoxas.
Coloque sobre o papel alumínio 500g de picanha (ou maminha, oucontrafilé) temperada com sal grosso, e volte a panela ao fogo
baixo. Feche e aguarde 20 minutos após pegar pressão.
Retire a pressão da panela, abra-a, e retire a carne.
Dicas:
- Após fazer este churrasco,resfrie a panela para repetir o
churrasco.
- Não use a panela de pressão por mais de 2 horas seguidas. Dê
este descanso.
- Nunca use a panela de pressão em fogo alto.

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