mercado de bebidas em bh

- O Brasil produz 70 milhões de litros e Minas Gerais se destaca no setor
- A melhor cerveja artesanal do mundo, eleito pelo World Bier Cup é uma microcerbejaria de Belo Horizonte (Wals)
- Nos últimos anos, os produtores de cachaça de qualidade diminuíram o teor de álcool da mais brasileira das bebidas em 8 graus, em média. O resultado foi a ampliação do mercado consumidor, que passou a agregar jovens e mulheres, cujo paladar resistia ao teor alcoólico que beirava os 50 graus. Outro detalhe que tem ajudado o comércio da bebida é a profissionalização do setor, com maciços investimentos em embalagens e marketing.
- De olho no crescimento do mercado, também os produtores de cerveja vêm se adequando a novas exigências do público. Uma amostra são os programas de fidelidade recém-criados pelas principais cervejarias da cidade, como Albanos, Redentor, Maria de Lourdes e Krug Bier, para manter a clientela em um mercado que cresce cerca de 10% ao ano.
"Paralelamente ao aumento de consumo, o cliente está refinando o paladar, e a tendência atual é a valorização da cerveja artesanal", diz Desirée Calicchio, gerente de marketing da microcervejaria Krug Bier
- Enquanto os setores de cerveja e cachaça seguem em ascensão, um fenômeno curioso ocorre no mercado de vinhos finos da cidade. "Embora a procura por informações, cursos, degustações, festivais e confrarias seja cada vez maior e a bebida esteja cada vez mais acessível, o nível de consumo permanece inalterado há uma década", diz Rodrigo Fonseca, proprietário do restaurante Taste Vin. De acordo com Míriam de Aguiar Barbosa, doutoranda em tendências do mercado de vinho pela Universidade de São Paulo, o crescimento tem sido lento por dois motivos principais: o consumo fiel de cerveja e uma tendência do mineiro de não se render facilmente a novos costumes. No caso dos vinhos, ainda haveria uma barreira cultural para sua aceitação.
Bibliografia: