medica

CARBOIDRATOS

FORMULA GERAL: (CH2O)n ; n=3 a 7 carbonos
FONTES DE CARBOIDRATOS:
• Vegetais: maioria
• Animais: exceção (lactose, glicogênio)
CLASSIFICAÇÃO: (≠ no nº de açucares simples dentro da molécula)
• Monossacarídeos
• Oligossacarídeos
• Polissacarídeos

COMPOSIÇAO QUÍMICA

São compostos que apresentam a fórmula empírica (CH2O)n (n> ou = 3), sendo funcionalmente poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas. Os carboidratos mais simples são os monossacarídeos, que se apresentam nas formas de aldoses ou cetoses, conforme o grupo funcional carbonílico que possuem, isto é, respectivamente, aldeído ou cetona.

ALDEÍDO: É uma função orgânica que se caracteriza pela presença, em sua estrutura, do grupamento H—C=O (formila ou formilo), ligado a um radical alifático ou aromático. (CHO)
A fórmula bruta dos aldeídos corresponde a um álcool com dois átomos de hidrogênio a menos. obs: Aldeído em azul
Álcool: H3C-OH (metanol)
Aldeído: H2C=O (formol) (Com conexão no Carbono(c))

Obtenção: Através da oxidação de alcoóis primários em meio ácido ou de sua desidrogenação catalítica na forma de vapor em presença de metais como o cobre, a prata e platina, ou da oxidação catalítica de vapores de alcoóis por oxigênio do ar, igualmente na presença de cobre, prata ou platina aquecido, como por exemplo, para o etanol resultando no etanal:

C2H6OH + [O] → C2H4O + H2O Etanol etanal
O odor dos aldeídos que têm baixo peso molecular é irritante, porém, à medida que o número de carbonos aumenta, torna-se mais agradável. Os aldeídos de maior peso molecular, que possuem de 8 a 12 átomos de carbono, são muito utilizados na indústria de cosméticos na fabricação de perfumes sintéticos.
Nomenclatura: Os aldeídos mais simples são designados a partir dos ácidos carboxílicos correspondentes. Assim, o composto derivado do ácido butírico é chamado de aldeído butírico ou butiraldeído.
Segundo a nomenclatura IUPAC, o