matria

OFICINA DE PAO DE MEL
EMEF Profª Ignez de Castro Almeida Mayer
REALIZAÇÃO EM 17/08/2013
PAO DE MEL-Ingredientes
Calorias aproximadas em média de 234 para 60 gramas com recheio
Chá
1 copo de água tipo requeijão
3 cravos
2 canelas em pedaço(não usar em pó)
Faca o chá e reserve, não pode ficar escuro, muito forte, qq coisa pode complementar com água filtrada. O chá tem que ferver para não azedar a massa.
Massa (rende até 35 pães de mel)
1 copo de mel tipo Favinho( pode ser outra marca, mão não me grosso de remédio)
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
5 colheres de (sopa) açúcar
3 colheres de chocolate m pó 32% ou 50% cacau (não pode ser achocolatado por conta de cristalizar a massa),pode ser do PADRE
27 colheres (sopa) de farinha de trigo especial (pode ser a comum caso não tenha no momento,não pode ser com fermento), mas a especial da mais leveza a massa.
1 copo de leite morno (não pode ser em pó, porque resseca a massa)
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio culinário (Hikari, Kitano)
1 copo de chá (feito anteriormente)
Misture o mel, acuar mascavo, açúcar e chocolate em pó, mexa bem ate ficar uma mistura, coloque o chá, mexa novamente. Acrescente farinha de trigo aos poucos. Misture aos poucos, coloque o leite e deixe em media um restinho para misturar o bicarbonato, se sentir que a massa ficou mole, pode colocar mais 2 colheres de farinha, se ficar dura coloque mais leite para ficar tipo massa de bolo,homogênea.
Unte as forminhas com margarina ou manteiga, coloque metade da medida da forma e bata na mesa para igualar a massa. Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos para assar.
Se o forno estiver muito quente, vai queimar o pão e encruar, ou pode murchar a massa quando os Paes de mel forem retirados, regule o forno a 180 ou 200 graus.
Na hora de retirar, caso fique mole, coloque farinha na massa, para que da próxima vez esteja no ponto, à massa pode ser alterada a qualquer momento, isso não influi na fermentação.
A massa pode ficar