MARCIA

INSTITUIÇÃO: CEINF SÃO JOSÉ
ASSUNTO: Visita à instituição em referência para observar as condições de armazenamento dos gêneros alimentícios, o preparo e distribuição da merenda escolar.
CONSELHO

CMAE
RELATOR (A) Conselheira MARCIA APARECIDA DE CASTRO
PARECER N. ?

COMISSÃO de fiscalização do armazenamento, preparo e distribuição da merenda escolar nas escolas públicas e Superintendência de Abastecimento Alimentar – SUALI.
APROVADO EM
?

No dia 29de julho de 2015, às 09h 30 min, foi realizada uma visita no CEINF SÃO JOSÉ, localizada na Rua Ana Luisa de Souza, 1090 – Vila Pioneira - Campo Grande-MS, para fiscalização do armazenamento, preparo e distribuição da merenda escolar. A comissão estava composta pela Conselheira Tânia Maria Ferraciolli, e pela Conselheira Marcia Aparecida de Castro , que foram recebidas pela Diretora Interina Luciana Arbono.
O CEINF funciona com uma frequência total de 96 alunos no periodo integral. Os produtos da alimentação escolar são recebidos pelas diretora e secretaria. Estoque de alimentos: local limpo e organizado, sendo um armario de concreto em bom estado de conservação, local com pouca ventilação. Quanto aos itens qualidade, acondicionamento, rotatividade, organização estão satisfatórios, faltando apenas as etiquetas com data de validade. As carnes congeladas estão dentro dos padrões recomendados, as polpas de frutas tambem com validade satisfatoria. Os hortifrutis entregues foram cabotian, batata doce, pepino, repolho, laranja e pokan. Cozinha: Os equipamentos ( forno, fogão, freezer, geladeira) encontram-se em bom estado de higiene, conservação e de funcionamento. As orientações de procedimentos de higiene (mãos e hortifrutis) estavam expostas na cozina, bem como álcool gel e suporte toalhas de papel, fixadas na parede da cozinha. Quanto à organização do local, está satisfatório,sendo observado a falta de tela na janela,