lucas

Presunto é um daqueles embutidos, que são aquelas carnes compactas, prenssadas, tipo quando algum(a) imbecil quer valorizar suas formas, mas ao ínvés de uma roupa que se ajuste mas, seja confortável, enfia coisas apertadas, para ver se fica com problemas de circulação, varizes e broxa: Então presunto é carne compactada mas que não tem problema porque já está morta.
[editar]Diferenças

O presunto é feito apenas com o pobre porquinho, diferente da mortadela que é parte porco, parte boi e, a mortadela se industrializa quando uma porquinha trai o leitão com um boi, ou uma vaca dá pra um porco... acredite, isso é possível. Mas o presunto é algo que sai de uma relação de fidelidade, não há traição... isso ao menos com espécies diferentes.
O apresuntado tem o mesmo processo mas, as partes do porquinho são aquelas que ninguém quer mais, ou seja: Quando um(a) porquinho(a) está velha demais e não dá... pra muita coisa, ela vira apresuntado e, assim pode então ser comida. O apresuntado não é de todo ruim, se for acompanhado de bebida alcoolica, mas pode comer apresuntado, porém se beber não dirija... sua palavra a ninguém com esse bafo de carne ruim com pinga.
Presunto também combina com queijo mas, nesse caso voltamos à travessia da mortadela, que é vaca/porco: Já que leite de porquinha não faz bem o comsumo humano e também é muito pouquinho e faz falta para os filhotes, daí o porquinho se mistura ao leite de vaca, ou seja, nesse caso nem se pode mais falar que mortadela é algo imoral. Se misturar o leitinho da vaca com o presunto, o porquinho nem culpa tem, já que está morto e nem poderá mamar nada, ainda mais qualhado e seco.
[editar]Processo de fabricação

Parte que não era muito apreciada, perdendo até mesmo para a linguiça.
O presunto antes de tudo é um cadáver... mas, não humano como em linguagem policial, aliás em desuso pois o Capitão Nascimento não gosta desses termos grosseiros. De qualquer forma, isso é apenas força de expressão, ninguém faz presunto