Logitica PCP

XIII SIMPEP - Bauru, SP, Brasil, 6 a 8 de Novembro de 2006

O posicionamento do Planejamento e Controle da Produção – PCP em uma indústria alimentícia
Janaina Ferreira Marques de Melo (UFPB) [e-mail]
Antônio de Mello Villar (UFPB) [e-mail]
Cosmo Severiano Filho (UFPB) [e-mail]

Resumo: Este trabalho foi desenvolvido com foco na comparabilidade entre uma pesquisa do tipo bibliográfica sobre Planejamento e Controle da Produção – PCP e uma pesquisa do tipo estudo de caso, no PCP de uma indústria de porte médio de massas. O problema-chave partiu das divergências entre acadêmicos e praticantes sobre o tema PCP. Melhorar o entendimento do sistema do PCP tanto na prática, quanto na teoria, é o objetivo principal deste estudo. Por meio de uma entrevista semi-estruturada numa indústria de porte médio de massas, verificou-se que, por meio dos departamentos de PCP e Controle Industrial, que são responsáveis pelo planejamento, controle e acompanhamento da produção da empresa estudada, atingem as atribuições citadas no referencial teórico sobre este tema. Portanto, este estudo restringe-se ao entendimento da empresa em questão, já que possui um bom sistema de controle. Sugere-se a aplicação desta metodologia em outros setores.
Palavras-chave: Planejamento; Controle; Produção; Indústria alimentícia.
1.0 Introdução
Este trabalho apresenta uma análise dos processos gerais de planejamento e controle da produção em uma empresa de porte médio de massas alimentícias. O objetivo principal é a comparação entre a teoria e a prática, ou seja, o que dizem em linhas gerais a literatura vigente sobre o PCP e o posicionamento deste departamento na referida empresa. A coleta e análise de dados são feitas por meio de uma revisão crítica da literatura e da entrevista semiestruturada na empresa analisada.
Segundo Bonney (2000), existe freqüentemente uma abertura entre a teoria e a prática do PCP. Acadêmicos tentam melhorar