logistica

MAPEAMENTO DA CADEIA DE SUPRIMENTOS E LOGÍSTICA DA AGROINDÚSTRIA
DE LEITE
(*)Jailson Paulo Capeletti (**)Solange Teresinha Carpes (***)Antonio de Pádua Salmeron
Ayres
RESUMO
A sobrevivência da agroindústria de laticínios está intimamente ligada à segurança do consumidor ao utilizar seus produtos e à redução de desperdícios na cadeia de produção.
Sendo assim, este segmento industrial deve estar atento à gestão da qualidade em todas as etapas desta cadeia, bem como à busca pela satisfação total do consumidor. Este trabalho apresenta um diagnóstico e a análise do estado atual da gestão da cadeia de suprimentos na agroindústria de laticínios, identificando até que ponto ela está se ajustando às novas tecnologias desta modalidade de gestão. Também aborda: a logística e os tipos de transporte e recolhimento do leite nas propriedades; a gestão da cadeia de suprimentos deste tipo de agroindústria, enfocando o transporte da matéria-prima recebida e a distribuição do produto final empregando o sistema Milk run; e as ações das melhorias em curso. Para tal foram utilizados livros, revistas e sites das áreas em estudo.
Palavras-chave: Gestão da cadeia de suprimentos, agroindústria de laticínios, diagnóstico, logística.

(*) Mestrando em Desenvolvimento Regional e Agronegócio como aluno especial pela UNIOESTE campus de Toledo - PR ,
Especialização em Logística Empresarial e Gestão da Cadeia de Suprimento, Bacharel em Administração.
(**) Doutora em Tecnologia de Alimentos, Mestre em Tecnologia de Alimentos, Engenharia Química, Professora da
UTFPR, campus Pato Branco.
(***) Doutorando em Engenharia da Produção, Mestre em Engenharia da Produção, Especialização em Economia de
Empresas, Bacharel em Administração, Professor da UNIMEP.

Anais do IV Colóquio Internacional Cultura e Memória Social – 14 a 16 de Outubro de 2009. ISSN 2176-4042

1.Introdução
O Suply Chain Manangement ou Gestão da Cadeia de Suprimentos, nos trás uma idéia de conceito,