Lista de exercicios

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| |CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE | |

CURSO: TECNOLOGIA EM ALIMENTOS

DISCIPLINA: BIOQUIMICA

PROFESSOR(A): Ms. CYNTHIA HERNANDES COSTA

ACADÊMICO:

1. Defina solução isotônica, hipertônica e hipotônica, e relate o que acontece com a célula em cada uma delas.

2. Como o sistema tampão funciona? Adicionando 5 gotas HCl em uma solução contendo solução tampão de pH 7,0 o que acontecerá com o pH da solução?

3. O que é um carbono quiral?

4. Sabendo que todos os aminoácidos, exceto a glicina, possuem um carbono quiral, um hidrogênio, um grupo amino e um grupo carboxila, onde há a diferenciação dos aminoácidos.

5. Como os aminoácidos são classificados? Em que é baseado esta classificação?

6. Defina uma molécula anfótera.

7. Defina estrutura primária, secundária, terciária e quarternária.

8. Como os mesmo aminoácidos que alteram a estabilidade da estrutura secundária, prolina e glicina, facilitam a formação de uma estrutura terciária?

9. Diferencie proteínas globulares e proteínas fibrosas, em nível de estrutura e função, cite exemplos.

10. Alterando que condições no meio pode-se desnaturar uma proteína? (Pelo menos 3 fatores)

11. Como a afinidade altera a constante de associação e a constante de dissociação?

12. Diferencie o modelo de ligação cooperativa concertado do modelo sequencial.

13. Afirmar que sítio de ligação e sítio ativo equivale ao mesmo local na enzima, logo é mesma substância se liga em ambos está correto? Justifique.

14. O que é um estado de transição e como ele influencia na velocidade da reação?

15. Explique a reação básica de cada uma das 6 classes de enzimas: óxido-redutase, transferase, hidrolase, liase, isomerase e