Lipidios e aminoacidos

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  • Publicado : 17 de abril de 2013
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Lipídeos

Lipídios, lipídeos, lípides ou lípidos são compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio, Os lipídios possuem a característica de serem insolúveis na água. Porém, são solúveis nossolventes orgânicos éteres, álcool, benzina, etc. Os lipídios são geralmente vermelhos ou roxos, pouco consistentes, por isso, mais leves que a água. A classificação pode ser dado por gorduras animal ouvegetal. Um exemplo de gordura animal é a banha de porco, e o vegetal comum é o azeite de oliva.

Funções dos lipídios:

Os lipídios possuem quatro funções básicas nos organismos:

- Fornecimentode energia para as células.
- Alguns tipos de lipídios participam da composição das membranas celulares.
- Atuam como isolantes térmicos.
- Facilita algumas reações químicas no organismo.
Ouseja:
funcionando como reserva energética e tendo funções estruturais, protetoras, vitamínicas e hormonais.

Principais fontes de lipídios (alimentos):
- Margarinas
- Milho
- Aveia
- Soja
-Cevada
- Óleo de soja
- Óleo de peixes

Ácidos graxos são ácidos orgânicos que revelam longas cadeias, variando entre 14 e 22 carbonos


Aminoácidos

Os aminoácidos são moléculas orgânicasformadas por átomos de carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N). Alguns podem conter enxofre em sua composição. Esses compostos se ligam, formando a molécula de aminoácido.Formados por um carbono central, nele estão ligados uma amina (NH2) um acido carboxílico (COOH) um hidrogênio e um radical orgânico que ira variar de aminoácido para aminoácido, então, amina carboxila ehidrogênio estão sempre ligados ao carbono central, o que muda é o radical orgânico.
Classificação:
Aminoácidos naturais:
Também chamados de aminoácidos não essenciais, são produzidos pelo próprioorganismo. O organismo animal é capaz de produzir apenas 12 dos 20 aminoácidos existentes na natureza, devendo os demais serem retirados da alimentação. Já os vegetais são capazes de produzir os 20...
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