Índice

Solução de Pepsina a 5%
Solução de Tiouréia a 5%
Teste de Redutase
Teste de Cloretos (sal)
Pesquisa da acidez do leite - Alizarol
Pesquisa da acidez do leite – Acidez DornicPesquisa de Peroxidase
Pesquisa de Fosfatase
Determinação de adição de neutralizante (bicarbonato de sódio)
Pesquisa de açucar
Pesquisa de Amido
Pesquisa de Formol
Pesquisa de Hipocloritos
Densidade a15°C
Gosdura
Extrato Seco Total
Extrato Seco Desengordurado
Índice Crioscópico

Solução de Pepsina a 5% -> Para Limpeza de eletrodos de pH
1. Principio
É uma solução utilizada para a limpezade eletrodos de pH para remoção de proteínas e sulfetos.
2. Material
Becker de 50mL
3. Procedimento
Imergir o eletrodo de pH na solução de pepsina e manter em repouso por 30 minutos, depoisenxaguar com água destilada.

Solução de Tiouréia a 5% -> Para Limpeza de eletrodos de pH
1. Principio
É uma solução utilizada para a limpeza de eletrodos de pH, para a remoção de proteínas e sulfetos.2. Material
Becker de 50mL
3. Procedimento
Imergir o eletrodo de pH na solução de tiouréia e manter em repouso por 30 minutos e depois enxaguar com água destilada.

Para teste de Redutase(Solução de Azul de Metileno a 1% alcoólico )
1. Principio
É um teste utilizado para determinar a qualidade bacteriológica do leite em função da taxa metabólica dos diversos microrganismos que produzemsubstâncias redutoras do leite. Estima a quantidade de bactérias no leite. A redutase é uma enzima de origem bacteriana. A pesquisa desta enzima no leite cru é importante para quem controla uma produçãoleiteira, pois dá idéia da sanidade dos animais e da higiene dos equipamentos, antes do leite ser pasteurizado. Esta prova é considerada oficial pelo regulamento federal. A técnica baseia-se naredução do azul de metileno (adicionado ao leite) que perde a cor azulada, em função da atividade bacteriana.
2. Material
Amostra de leite;
Tubos de ensaio esterilizados;
Rolhas de borracha;... [continua]

Ler trabalho completo

Citar Este Trabalho

APA

(2013, 10). leite. TrabalhosFeitos.com. Retirado 10, 2013, de http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Leite/40221538.html

MLA

"leite" TrabalhosFeitos.com. 10 2013. 2013. 10 2013 <http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Leite/40221538.html>.

MLA 7

"leite." TrabalhosFeitos.com. TrabalhosFeitos.com, 10 2013. Web. 10 2013. <http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Leite/40221538.html>.

CHICAGO

"leite." TrabalhosFeitos.com. 10, 2013. Acessado 10, 2013. http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Leite/40221538.html.