La vera pasta

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  • Publicado : 17 de maio de 2012
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A La Vera Pasta é uma fábrica de massas e molhos artesanais e rotisserie inaugurada em fevereiro de 2000, na Av. Canário, 501 no bairro de Moema em São Paulo.
O Arnaldo e o Francisco sãodescendentes de italianos e assim como os outros sócios, sempre gostaram muito de apreciar uma boa comida italiana.
O Arnaldo tinha o hábito de fazer massa seca e molhos artesanais para as reuniões de amigosno seu sítio em Minas Gerais, e eles sempre sugeriam que ele abrisse um restaurante.
Como as esposas queriam ter alguma atividade e abrir algum negócio, surgiu a idéia de fazer e vender algumascoisas, mas que não fosse um restaurante. Nasceu assim a idéia da La Vera Pasta.
A Tânia e a Cecília já tinham alguma experiência prévia com eventos e bufets e a Maria Luíza conhecia sobre a produção degeléias e doces artesanais, porém de uma forma bastante amadora.
Já os maridos, Arnaldo, Francisco e Lotolfo têm todos formação em engenharia civil e com sua visão técnica, sonhavam em fazer umproduto de extrema qualidade e que fosse reconhecido por isso no mercado. Para isso, buscaram os melhores ingredientes que conheciam como base para montar os produtos.
“O objetivo nunca foi concorrercom a Sadia ou empresas deste tipo, mas sim, ter um produto artesanal de primeiríssima qualidade”.
Dessa maneira juntaram-se e avaliaram o que poderiam produzir que possuísse um diferencial nomercado. Analisaram algumas oportunidades e começaram a desenvolver os produtos em suas próprias casas. A cada nova receita era feita uma degustação e análise de custos dos ingredientes.
Diferente de muitosempreendedores que iniciam o negócio sem nenhum estudo prévio, eles realizaram então todo o planejamento do negócio, incluindo as análises financeiras e do retorno esperado com o empreendimento.“Cada passo foi estudado, mas não esperávamos que o sucesso fosse tão grande e viesse tão rápido. A linha de molhos não existia no mercado e os concorrentes passaram a copiar. Nós saímos na frente em...
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