Intolerância à lactose

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ÍNDICE

Introdução:
Diferença entre os termos: Alergia/ Sensibilidade/ Intolerância pág.3

Definições:
Lactose pág.3
Intolerância à lactose pág.3
Causa da Intolerância à lactose pág.3
Lactase pág.4

Classificação Etiológica:
3 Tipos de classificação etiológica: pág.4 • Deficiência congénita da enzima; • Diminuição enzimática secundária a doenças intestinais; • Deficiência primária

Processo químico da intolerância à lactose pág.5

Sintomas da intolerância à lactose pág.5

Diagnóstico:
3 Tipos de testes clínicos: pág.7 • Teste de tolerância (sangue); • Teste de hidrogénio (respiração); • Teste de acidez (fezes).

Tratamento pág.8

Ponderações à cerca do leite: pág.8

Crontrolo da dieta/ alternativas: • Crontrolo da dieta/alternativas pág.9 • Alimentação para grave problema de Intolerância à lactose pág.11

Conclusão pág.12

Bibliografia pág.13

A INTOLERÂNCIA À LACTOSE

Por serem muitas vezes usados como sinónimos é importante estabelecer aqui a diferença entre os vários termos:

. ALERGIA - é uma resposta do sistema imunológico a algum componente do alimento (em geral proteínas);

. SENSIBILIDADE - é uma resposta anormal que pode provocar reacção semelhante à alergia, mas não tão acentuada;

. INTOLERÂNCIA - trata-se de uma reacção adversa que envolve a digestão ou o metabolismo (mas não o sistema imunológico); fig.: lactose
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Sendo a “lactose” a substância em causa nesta pesquisa convém-nos identificá-la pelas suas características principais, dizemos então que a:

LACTOSE
- É o hidrato de carbono (“açúcar”) natural e principal do leite;
- É um dissacarídeo que decomposto resulta em: glicose e galactose (“açúcar”constituído por duas unidades básicas).
- Não pode ser assimilado