INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS LEITEIROS

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHÃO-UEMA CENTRO DE ENSINO SUPERIOR DE IMPERATRIZ-CESI DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA PROFESSORA: MSc. VALÉRIA BITTENCOURT DOS REIS

FAYLLA MARIA C. FONSECA

INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS LEITEIROS

Imperatriz - MA 2013
FAYLLA MARIA C. FONSECA

INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS LEITEIROS

Trabalho apresentado à disciplina de Tecn. Inspeção de leite e derivados do Curso de Medicina Veterinária, ministrada pelo professora MSc. Valéria Bittencourt dos Reis da Universidade Estadual do Maranhão, como requisito para obtenção de nota.

Imperatriz, MA
2013
Sumário

1. INTRODUÇÃO

Fábricas de Laticínios assim e denominado o estabelecimento destinado ao recebimento de leite, dotado de dependências e equipamentos que satisfaçam às normas técnicas para a industrialização de quaisquer produtos de laticínios. Instalações e tudo que diz respeito ao setor de construção civil da plataforma de recepção, laboratório, salas de industrialização, câmaras frigoríficas, sala de expedição, setor administrativo, sanitários, vestiários, anexos e outras instalações, sistemas de água, esgotos, vapor, etc e equipamentos e tudo que diz respeito ao maquinário, mesas e demais equipamentos e utensílios utilizados nos trabalhos de beneficiamento e industrialização do leite.
Neste trabalho trataremos das principais instalações e equipamentos utilizados em fábricas