Leitero

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Instalações para gado de leite

- Área de CRA/DEA/UFV

- Cecília de F. Souza et al.

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INSTALAÇÕES PARA GADO DE LEITE
I. INTRODUÇÃO

Os principais destaques mundiais na produção de leite são EUA, Índia, Rússia, Alemanha,
França e Brasil (FAO).
O Brasil contava com 34 milhões de cabeças no seu rebanho bovino leiteiro, contabilizado em
2002, o que representava aproximadamente 20% dorebanho bovino mundial (ANUALPEC, 2003).
Em 2001 foram produzidos 19,8 bilhões de litros de leite de 18 milhões de vacas ordenhadas (IBGE,
2002).
Em 2002 a produção de leite no Brasil foi de 21 bilhões de litros, permitindo um consumo médio
de 127 litros por habitante, mas em média são produzidos apenas 3 litros por vaca por dia contra 22,5
dos Estados Unidos, 20,5 do Canadá, 16, 9 daAlemanha, 14,5 da Austrália e 10,6 da França, ou
seja, nesses países apesar do rebanho ordenhado ter sido menor que o do Brasil, foi mais
especializado (ANUALPEC, 2002).
Os estados que se destacam na produção de leite no Brasil são: Minas Gerais, Goiás, Rio
Grande do Sul, São Paulo, Paraná e Santa Catarina. Em Minas Gerais, a produção média foi de
aproximadamente 6 bilhões de litros de leite obtidosde 4,5 milhões de vacas ordenhadas no ano de
2000, o que gerou produtividade de 1.333 litros/vaca (3,7 litros/dia) ou de 328 litros/habitante nesse
ano. Goiás produziu nesse mesmo ano 2,5 bilhões de litros, 1.095 litros/vaca e 439 litros/habitante
(IBGE, 2000).
Apesar disso, o setor leiteiro no Brasil tem passado por crises históricas que vêm contribuindo
para o abandono ou mesmosubstituição desta atividade por outras mais vantajosas. Considerandose o período de 1992 a 2002, houve aumento de 55% na produção nacional de leite (IBGE).
Por outro lado, as crises também tornaram obrigatória a racionalização do empreendimento
para atingir um nível satisfatório de rentabilidade, forçando adequada combinação de fatores
genéticos do rebanho, alimentação a manejo, que por sua vezcontribuíram para a melhoria produtiva.
Atualmente o Brasil tem o custo de produção mais baixo do mundo, US$ 0,18 por litro (LEITE
BRASIL, 2003).
Dentre os fatores que contribuíram para aumento da produtividade, destaca-se o manejo
intimamente ligado às instalações bem planejadas a executadas, que reduzem os custos de
produção, devido a maior eficiência de mão-de-obra, conforto, salubridade eprodutividade dos
animais, bem como maior satisfação do pecuarista.
Dados da EMBRAPA/CNPGL(2003) ainda evidenciam queda acentuada das importações de
leite. Considerando-se por exemplo o leite in natura, em 1997 o Brasil importou 122.469 mil kg e em
2002, 27.560 mil kg. A redução das importações significa mais economia para o país e possibilidade
de geração de novos empregos, uma vez que a mão de obrafamiliar pode ser empregada para repor
o que não foi importado.
A importância da pecuária leiteira nacional ainda pode ser reforçada pelo segmento industrial ,
que por meio de grandes empresas de laticínios, é capaz de ofertar ao mercado uma infinidade de
subprodutos como o leite em pó, os queijos, a manteiga, os doces e iogurtes. Recentemente, a

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elevação da demanda por produtos lácteos tem sido capaz de gerar empregos permanentes,
superando setores tradicionalmente importantes como o automobilístico, a construção civil, siderurgia
e o têxtil. A cada US$ 20 milhões exportados em leite e derivados, são preservados 11 mil empregos,
sendo seis mil nas propriedades rurais.
Podem sercitados alguns fatores de entrave do setor no Brasil, tais como: carência de mão-deobra qualificada e baixo nível de escolaridade; carência e ineficiência da assistência técnica;
deficiência gerencial do produtor; baixo nível de adoção de tecnologias (alimentação, manejo, raças,
o que resulta em baixa produtividade e qualidade);

alto custo da produção; custo elevado dos

equipamentos...
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