industria de refrigerantes

MATHEUS ARAUJO SANTOS

INDUSTRIA DE REFRIGERANTES

BARRA DO BUGRES
2014
MATHEUS ARAÚJO SANTOS

INDUSTRIA DE REFRIGERANTE

Trabalho apresentado a Universidade do Estado de Mato Grosso – UNEMAT – como requisito parcial de avaliação da disciplina de Teoria e Método de Pesquisa para a obtenção do título de Bacharel em Engenharia de Alimentos.
Orientador: Profº Milton Mustifaga.

BARRA DO BUGRES
2014
SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO 3
1.1 TEMA 4
1.2 PROBLEMA: qual o processo de fabricação do refrigerante, e quais os produtos utilizados? 4
1.3 HIPÓTESE 4
1.4 OBJETIVOS 4
1.4.1 OBJETIVO GERAL 5
1.4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 5
1.5 JUSTIFICATIVA 5
1.6 REFERÊNCIA TEÓRICA 6
1.7 METODOLOGIA 7
1.8 ORÇAMENTO 8
1.9 CRONOGRAMA 8
REFERÊNCIAS 9

1. INTRODUÇÃO

O refrigerante é uma bebida rica em corantes e conservantes que contém grande quantidade de açúcar, exceto nas versões light e diet que apresentam menor quantidade. Possui aroma sintético de fruta e gás carbônico. O refrigerante surgiu em 1676 em Paris, numa empresa que misturou água, sumo de limão e açúcar.
Naquela época, não havia ainda descoberto a água misturada ao gás carbônico. Em 1772, Joseph Priestley realizou experiências acrescentando gás em líquidos, mas foi somente comercializado em 1830. Nessa época, os farmacêuticos tentavam associar ingredientes curativos às bebidas gaseificadas. Em 1886, o farmacêutico John Pemberton de Atlanta criou uma mistura de cor caramelo e juntou a água carbonatada (gasosa). Frank Robinson, contador de Pemberton batizou a bebida de Coca-Cola e escreveu a próprio punho. A partir daí, o nome da bebida passou a ser escrito da forma com que o recebeu de Robinson. Era vendida na farmácia por USD 0,05 para ajudar na digestão. Chegou ao Brasil em 1941, sendo produzida na cidade de Recife.
Em 28 de agosto de 1898, o farmacêutico Caleb Bradham criou a Pepsi-Cola na Carolina do Norte com