Impacto ambiental sobre a cadeia produtiva do leite

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 9 (2123 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 19 de abril de 2013
Ler documento completo
Amostra do texto
IMPACTO AMBIENTAL SOBRE A CADEIA PRODUTIVA DO LEITE (Isabela Machado Ferrari, Enga , MSc)

Há questão de 20 anos, o Brasil adotou o desenvolvimento sustentável como o princípio que deve nortear toda forma de atuação empresarial, particularmente no universo das médias e grandes empresas, cujo impacto transcende a questão ambiental isoladamente e alcança, também, a combinação do sucesso econômicoà responsabilidade social. O artigo a seguir relata dados do impacto ambiental na cadeia produtiva do leite, levantados a partir de 60 estudos de países do mundo todo, incluindo o Brasil. Estes estudos foram realizados a partir de 1990 até 2008, compilados e avaliados pela International Dairy Federation, com foco em leite líquido, queijo, iogurte, creme de leite, manteiga e leite em pó.METODOLOGIA A conscientização com relação a questão ambiental e os possíveis impactos associados a produtos e serviços durante o seus ciclos de vida tem alavancado o interesse pelo desenvolvimento de métodos como a Análise do Ciclo de Vida (ACV) em pesquisas ligadas ao meio ambiente. O ACV auxilia na tomada de decisões pelos vários atores da cadeia produtiva, sejam empresários, governos, bem comoinstituições não-governamentais. Os princípios e específicos requisitos do ACV estão descritos nas normas ISO 14.040, e o estudo é composto de 4 fases: a) Definição do objetivo e do escopo b) Análise do inventário c) Análise de impacto d) Fase de interpretação Pela amostragem adotada, selecionando estudos na sua maioria feitos na Europa, o relatório traz um perfil mais europeu aos resultados. Embora, aobtenção do leite em campo, assim como o processamento do leite e transporte varia de país para país, os resultados globais são importantes para um planejamento ambiental estratégico para a cadeia produtiva do leite. Para estas avaliações, a cadeia produtiva de leite foi segmentada nas seguintes etapas: Fazenda de Leite: inclui o gado bovino, a ordenha, armazenamento de ração e leite Transporte do leiteda fazenda para o laticínio Processamento do leite: homogeneização, pasteurização, esterilização e limpeza (CIP – Clean-inplace) Transporte do produto lácteo do laticínio ao centros de distribuição Mercados: armazenamento refrigerado e venda Transporte do consumidor para o ponto de venda Fase de consumo: freezer e refrigerador.

Fabricação de ração animal Sementes, fertilizantes, pesticidas,água, combustível
Ração

FAZENDA DE LEITE
Material de embalagem: plástico, papel, alumínio, vidro, etc.

Produção de forragem

Gado Leiteiro Forragem

Perdas; leite e de material de manejo

Água

Leite

Perdas de leite Perdas de leite Perdas de leite Perdas de leite Perdas de leite

FABRICAÇÃO DE LACTEOS TRANSPORTE DISTRIBUIÇÃO: ARMAZENAMENTO REFRIGERADO CONSUMO: FASE DE USO,REFRIGERAÇÃO Resíduos e perdas várias: água, energia, material embalagem

FIM DA CADEIA: INCINERAÇÃO, ATERRO, RECICLAGEM

Figura 1: Diagrama que mostra as fases e os fluxos de materiais e energéticos na cadeia produtiva do leite.

INDICADORES AMBIENTAIS Emissão de Gases do Efeito Estufa (GEE): Este indicador é apresentado em kg de CO2 equivalente, que é a soma de todos os gases do efeito estufaconvertido em CO2 equivalente. Por exemplo, 1 kg de CO2 é igual a 1kg de CO2-eq , 1kg de CH4 corresponde a 25 kg de CO2-eq e 1 kg de NO2 equivale a 298 kg de CO2-eq . Consumo de energia: é medido em Megajoules (MJ), e envolve a energia de combustível fóssil, bem como, a energia necessária para extração de reservas energéticas. Consumo de água: é medido em litros. Neste estudo, este consumo éapresentado de forma global e não para cada fase.

PRINCIPAIS OBSERVAÇÕES OBTIDAS

Emissão de Gases do Efeito Estufa (GEE) Para a produção de leite líquido, 85% da geração dos gases do efeito estufa (GEE) e 40% do consumo de energia estão localizados no campo. O gráfico abaixo mostra, comparativamente, por fase da cadeia produtiva o potencial de aquecimento global em kg de CO2 equivalente...
tracking img