Historia das cafeterias

CAFÉTERIAS

"palavra café vem do árabe Kahoua ou Qahwa, o excitante, e designa o fruto do cafeeiro. Essa planta é originária da Etiópia, no centro da África, onde faz parte da vegetação natural. Por meio dela, prepara-se uma bebida por infusão de água quente com seus grãos torrados e moídos. Atualmente, o Brasil é o maior produtor mundial de café, sendo responsável por 30% do mercado internacional de café e o segundo maior consumidor, perdendo apenas para os Estados Unidos."

Lenda sobre o café
A lenda conta que um monge passeava pelas pastagens da Arábia e percebeu uma grande agitação onde umas cabras pastavam. Logo resolveu se aproximar para ver o que estava acontecendo. Junto às cabras, estava um jovem pastor chamado Kaldi. O monge notou que, nas mãos do pastor, havia uma frutinha vermelha. O pastor contou que aquela frutinha era responsável por toda aquela alegria e, apenas com a ajuda dela, o rebanho conseguia caminhar por quilômetros, com muita disposição. Ouvindo o relato do pastor, o monge pegou um punhado das frutas e levou para o monastério. Resolveu experimentá-las antes da oração noturna. Sentiu em seu corpo uma sensação de júbilo e disposição. Em seguida, orou a noite toda, sem sentir sono. Assim, descobriram uma nova bebida, que deixava os monges acordados durante as rezas e os longos períodos de meditação.

A disseminação do café pelo mundo
Os árabes foram os primeiros a cultivá-la. O café teve grande importância para esse povo, que dominava o cultivo do café e a forma de preparação da bebida. Eles não revelavam a técnica de cultivo da planta e impediam que outros povos tivessem acesso às mudas do café. Os manuscritos mais antigos, que falam da cultura do café, datam de 575 d.C., no Yêmen, onde era consumido como fruto in natura.
“Por volta de 1400, o consumo do café começou a se espalhar pelo mundo. Naquele século, o café começou a ser torrado. Em 1544, foi aberta a primeira casa de café, em Constantinopla, atual Istambul, na Turquia”, afirma a