Gastronomia grega

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Trabalho de Pesquisa por Brigada
Cozinhas do Velho Mundo

França

A culinária francesa é caracterizada por sua enorme diversidade. A comida francesa é considerada a mais elegante e refinada do mundo, é conhecida também por seu estilo clássico e provençal.


Responda as questões abaixo:


1. Como a França é dividida gastronomicamente?
2. Quais as cidades maisconhecidas por região gastronômica?
3. Quais os ingredientes comuns na França?
4. Quais os pratos típicos que receberam influência de outros povos?
5. Quais os pratos típicos conhecidos internacionalmente?
6. Sabe-se que a Cozinha Francesa é dividida em 04 (quatro) partes distintas (ex. cozinha clássica), quais são e quais as suas diferenças?
7. Quais os Chefsresponsáveis pelas cozinhas tradicionais francesas? Cite por época.
8. Qual a origem do Crepe Suzete?
9. O que você entende por Dijon?
10. Descreva as ervas de Provence?
11. Quais os queijos tradicionais da França
12. O que é foie gras e como é feito?
13. Como se chama a capital culinária da França e onde está localizada?
14. A França como outrospaíses receberam influência de outros povos na área gastronômica. Qual o país que mais influenciou na cozinha francesa moderna e quem foi o (a) responsável por essa mudança? Faça um resumo sobre esse fato ocorrido.




Itália


A Culinária Italiana conhecida hoje é um resultado da evolução de séculos de mudanças sociais e políticas. Suas raízes se encontram no século IV na Idade Média emostram a influência dos árabes e normandos que levaram os primeiros chefs notáveis à região da Itália. Essas influências ajudaram a moldar o que hoje é conhecido como culinária italiana, adicionando itens como: batatas, tomates, pimenta e milho.
A Itália é dividida em três regiões culinárias, consideradas as mais autênticas no que diz respeito à gastronomia italiana.


Responda asquestões abaixo:


1. Quais as cozinhas regionais gastronômicas da Itália?
2. Descreva cada região com seus respectivos pratos e ingredientes típicos.
3. Quais as influências recebidas na culinária italiana?
4. Quais os pratos típicos que receberam influência de outros povos?
5. Como podemos descrever o Cardápio Italiano?
6. Quais as especialidadesproduzidas na região da Emília-Romanha?
7. Descreva a gastronomia típica das ilhas da Sicília e da Sardenha?
8. Na região central da Itália existe um(a) personagem que foi primordial por encaminhar a França para a culinária moderna. Comente os fatos ocorridos nessa época.
9. O que ocorreu na época renascentista que alavancou a gastronomia italiana?
10. Quais os chefsmais conhecidos na Itália?




Espanha

A grande diversidade da cozinha espanhola é a marca inconfundível de sua gastronomia.
O mar oferece excelentes peixes e crustáceos. Os vales e as várzeas dos rios dão lugar a hortas que produzem legumes famosos como o feijão de Tolosa e o de Guernica, o feijão-preto e a fava asturiana, origem da favada, bem como o azeite de oliva.
Háainda um variado cultivo de produtos como o repolho, a abóbora, o alho-poró, o milho e as batatas, como a cachelo, da Galícia. São ainda destaques os pimentões de Guernica e de Padrón. Os vales da cordilheira acolhem uma grande criação de gado bovino, de onde se originam carnes de qualidade, queijos e outros laticínios.


Responda as questões abaixo:


1. Quais as influênciasrecebidas na gastronomia espanhola?
2. Quais os pratos típicos que receberam influência de outros povos?
3. Como a Espanha é dividida gastronomicamente?
4. Quais os principais pratos típicos de cada região?
5. Quais os ingredientes comuns da Espanha?
6. Como podemos descrever a refeição diária dos espanhóis?
7. O que significa Cazuela e Paellera?...
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