fluxo da informaçao

Atividade: FLUXO DA INFORMAÇÃO

Analisar o Processo logístico de um Restaurante

As atividades de apoio podem ser divididas em administrativo-financeiras, recursos humanos, tecnologia da informação e suprimentos. Todas estas atividades são executadas ou supervisionadas pelo proprietário e são consideradas de grande importância. A exceção é apenas a tecnologia da informação, que é pouco aplicada no estabelecimento, pois utilizam apenas um software para fechamento de contas e a internet para divulgação, os demais procedimentos são efetuados manualmente. As atividades administrativo-financeiras e de recursos humanos são praticamente todas executadas pelo proprietário ou supervisionadas pelo mesmo. Todo o planejamento financeiro é realizado por ele com o auxílio de um funcionário e do contador da empresa. Novos funcionários são freqüentemente contratados por indicação, em seguida, treinados pelos funcionários mais antigos, sempre com a supervisão do dono. Os suprimentos também são de responsabilidade do proprietário do restaurante. É ele que define e trabalha com a fidelização de fornecedores, avalia a qualidade da matéria-prima e do produto final comercializado no restaurante. As atividades primárias estão relacionadas com as ações técnicas do estabelecimento, necessárias para o desempenho adequado do restaurante, tais como, logística de entrada, que é realizada por meio de reserva, operações que envolvem pedido, recebimento, armazenamento de mercadorias, arrumação/organização do salão de atendimento, limpeza dos ambientes, entre outros. Logística de saída, marketing e vendas, bem como, serviços pós-venda, também são itens abordados nas atividades primárias. As ações de marketing e vendas são feitas em revistas especializadas, site, outdoor e pelo marketing boca-a-boca. O serviço de pós-venda inclui a análise das sugestões dos clientes para melhorar os produtos e serviços oferecidos. Mas para que as sugestões dos