fermentação alcoolica

1- O balão cresce porque o fermento biológico contém leveduras (fungos) que na presença de condições ideais (temperatura, nutrientes, etc) realizam o processo da fermentação, a qual libera gás carbônico - CO2 - através da quebra de cadeias de glicose (açúcar).
2- os microorganismos na verdade estão contidos no fermento. Estes são fungos, comumente conhecidos como leveduras.
3- Porque é a partir da quebra das cadeias de glicose (que é o açúcar) que produz-se o gás carbônico.
4- Gás Carbônico - CO2
2- Fermentação
3- Liberação de energia através da fermentação
4- A fermentação é um processo de liberação de energia que ocorre sem a participação do oxigênio(processo anaeróbio). A fermentação compreende um conjunto de reações enzimaticamente controladas, através das quais uma molécula orgânica é degradada em compostos mais simples, liberando energia. A glicose é uma das substâncias mais empregadas pelos microorganismos como ponto de partida na fermentação.
5- Fermentação Alcoólica
6- As leveduras e algumas bactérias fermentam açucares, produzindo álcool etílico e gás carbônico (CO2), processo denominado fermentação alcoólica.

Na fermentação alcoólica, as duas moléculas de ácido pirúvico produzidas são convertidas em álcool etílico (também chamado de etanol), com a liberação de duas moléculas de CO2 e a formação de duas moléculas de ATP.
Esse tipo de fermentação é realizado por diversos microorganismos, destacando-se os chamados “fungos de cerveja”, da espécie Saccharomyces cerevisiae. O homem utiliza os dois produtos dessa fermentação: o álcool etílico empregado há milênios na fabricação de bebidas alcoólicas (vinhos, cervejas, cachaças etc.), e o gás carbônico importante na fabricação do pão, um dos mais tradicionais alimentos da humanidade. Mais recentemente tem-se utilizado esses fungos para a produção industrial de álcool combustível.

Os fungos que fermentam também são capazes de respirar aerobicamente, no caso de haver oxigênio no meio de vida.