Exigencias nutricionais de vacas leiteiras

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ASPECTOS DA ALIMENTAÇÃO DA VACA LEITEIRA
Júlio César Damasceno1, Geraldo Tadeu dos Santos1, Cristiano Côrtes2, Fabíola Cristine de Almeida Rego2.
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Professor Doutor do Departamento de Zootecnia da UEM – Pesquisador do CNPq 2 Aluno do Programa de Pós-graduação em Zootecnia da UEM – Nível doutorado

O presente texto aborda o assunto alimentação de vacas leiteiras com um enfoque sistêmico,em que a exploração leiteira consiste em atividade conversora de recursos alimentares (pastos, cereais, oleaginosas, farelos, subprodutos da agroindústria, etc.) em leite, cujo valor agregado é superior à matéria-prima original. Neste contexto, nos cabe caracterizar os referidos recursos alimentares disponíveis, a fim de se definir as verdadeiras possibilidades de uso destes na exploraçãoleiteira. Quando não se respeita a relação de compatibilidade entre os alimentos e o animal, insucessos são observados com freqüência. Entende-se por compatibilidade o fato de se adequar a exploração animal aos recursos alimentares disponíveis, maximizando-se a conversão desta matéria-prima em produtos de origem animal. Considerando-se as exigências dos animais em relação a qualidade de alimentos,pode-se hierarquizar os animais, a partir da maior demanda, da seguinte forma: vacas leiteiras, animais em crescimento e terminação, vacas de cria (gado de corte) e ovelhas. Assim, quando há disponibilidade de alimentos de qualidade deve-se optar por atividades que demandam e respondem adequadamente a este recurso, como a vaca leiteira, animais em crescimento e terminação. O mesmo raciocínio seriautilizado quando há disponibilidade de alimentos de média a baixa qualidade, optando-se neste caso por atividades como vacas e ovelhas de cria (corte). Em função de suas características, a vaca leiteira exige dietas de alto valor nutricional, comparada às outras explorações de ruminantes. Em explorações leiteiras de sucesso, temos observado que as relações de compatibilidade são sempre respeitadas,fazendo com que os custos de produção sejam minimizados sem prejudicar a intensificação do sistema. Por outro lado, infelizmente, há muitos produtores que utilizam os recursos alimentares sem critérios, com conseqüências negativas para o sistema de produção, com elevados custos e forte dependência de recursos alimentares adquiridos fora da propriedade. Os avanços alcançados pela ciência no campoda nutrição e alimentação dos animais ruminantes nas últimas duas décadas, principalmente, foram consideráveis. Técnicas de alimentação foram propostas, respeitando-se os aspectos comportamentais, os processos que ocorrem no sistema digestório, principalmente no complexo retículorúmen, e o metabolismo corporal dos animais. Paralelamente, observaram-se avanços na capacidade produtiva dos animais,fato que ampliou os desafios no campo da nutrição, tendo em vista tratar-se de elevadas exigências nutricionais. Como conseqüências destes avanços, vários textos têm sido publicados com objetivo de atualizar, em nível de fazenda, as tecnologias empregadas na alimentação animal, fundamental para garantia da sustentabilidade dos sistemas de produção. Uma análise desta literatura reflete que se têmdado enfoque ao animal, como unidade

principal do sistema, abordando-se em menor escala os aspectos de estratégias de uso dos recursos alimentares em nível de rebanho, ou mesmo em nível regional. Textos que abordem, por exemplo, métodos de planejamento forrageiro, relação recursos alimentares disponíveis e sistemas de produção, critérios ou bases para a escolha de alimentos, são escassos ouinexistentes, principalmente no Brasil. Este texto aborda os seguintes assuntos: Caracterização dos animais que compõem o rebanho leiteiro, quanto às suas exigências em qualidade de alimento; Caracterização dos alimentos quanto às suas qualidades; Relação de compatibilidade entre os recursos alimentares e os animais; Demanda em quantidade e qualidade de alimentos segundo estratégias de produção....
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