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EXERCÍCIOS de Nutrição

1- Marque a alternativa que completa a frase a seguir corretamente:
É importante incluir proteínas na dieta principalmente porque...
(a) ... elas fornecem energia.
(b) ... elas participam da defesa antioxidante não-enzimática.
(c) ... elas fornecem nitrogênio para síntese de aminoácidos essenciais no organismo.
(d) ... elas fornecem aminoácidos essenciais e nitrogênio para síntese de proteínas endógenas e outros compostos nitrogenados.

2- Em relação aos frutooligossacarídeos, marque a alternativa falsa:
(a) São carboidratos que não podem ser digeridos pelo organismo humano.
(b) Sofrem fermentação no intestino grosso, produzindo ácidos graxos de cadeia curta e reduzindo o pH intestinal.
(c) Contribuem para saúde do cólon, reduzindo o risco de câncer nessa região e favorecem a absorção de Fe, Ca e Zn.
(d) São dissacarídeos presentes nas frutas.

3- Indique que tipo de carboidratos (simples ou complexo) seria mais adequado para cada situação abaixo e indique um alimento fonte desse carboidrato: a- Café da manhã de um indivíduo obeso ( ) carboidrato simples ( ) carboidrato complexo Alimento que poderia ser oferecido como fonte desse carboidrato: ___________________ b- Almoço de um indivíduo diabético ( ) carboidrato simples ( ) carboidrato complexo Alimento que poderia ser oferecido como fonte desse carboidrato: ___________________ c- Repositor de energia oferecido durante uma prova de atletismo ( ) carboidrato simples ( ) carboidrato complexo Alimento que poderia ser oferecido como fonte desse carboidrato: ___________________

4. Considerando a dieta vegetariana, podemos dizer que: a- dietas vegetarianas não contem proteínas porque estas são encontradas exclusivamente em alimentos de origem animal. b- dietas vegetarianas dificilmente conseguem atingir o percentual de proteínas recomendado pela OMS porque os alimentos que a compõem são pobres neste nutriente.
c-