ESTUDANTE

R E V I S T A D A S O C I E D A D E B R A S I L E I R A D E A L I M E N T A Ç Ã O E N U T R I Ç Ã O

11º CONGRESSO
NACIONAL DA SBAN
FORTALEZA-CE. BRASIL
20 A 23 DE JUNHO DE 2011

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SUPLEMENTO

J O U R N A L O F T H E B R A Z I L I A N S O C I E T Y O F F O O D A N D N U T R I T I O N

ISSN 1519-8928

Nutrire

NUTRIRE: REVISTA DA SOCIEDADE BRASILEIRA
DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

Olga Maria S. Amancio - Universidade Federal de
São Paulo / Escola Paulista de Medicina

Comissão Editorial / Editorial Committee

Ralf Greiner - Federal Research Institute of Nutrition and Food - Germany

Célia Colli - Editor Científico / Scientific editor
Faculdade de Ciências Farmacêuticas da
Universidade de São Paulo
Elizabete Wenzel de Menezes - Faculdade de Ciências
Farmacêuticas da Universidade de São Paulo
Fernando Salvador Moreno - Faculdade de Ciências
Farmacêuticas da Universidade de São Paulo
Franco Maria Lajolo - Faculdade de Ciências
Farmacêuticas da Universidade de São Paulo
Hélio Vannucchi - Faculdade de Medicina de
Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo

Regina Mara Fisberg - Faculdade de Saúde
Pública da Universidade de São Paulo

Conselho Editorial / Editorial Board

Silvia Eloiza Priore - Universidade Federal de
Viçosa

Álvaro Oscar Campana - Faculdade de Medicina de Botucatu da Universidade Estadual Júlio de
Mesquita Filho
Amalia Antezana Valera - Depto de Biologia /
Laboratorio de Servicos Academicos Y de
Investigacion Universidad Mayor de San Simon,
Facultad de Ciencias Y Tecnologia - BOLIVIA
Anita Sachs - Universidade Federal de São Paulo /
Escola Paulista de Medicina
Dirce Maria Sigulem - Universidade Federal de
São Paulo / Escola Paulista de Medicina
Elizabeth de Souza Nascimento - Faculdade de
Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo
Elizabeth Aparecida Ferraz Silva Torres - Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo
Emma Witting de Penna - Universidad do Chile
Felix Reyes -