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PURIFICAÇÃO DO ÁCIDO BENZÓICO POR RECRISTALIZAÇÃO
INTRODUÇÃO
ÁCIDO BENZÓICO
O ácido benzoico tem o nome oficial de ácidobenzeno-monocarboxílico, ele foi descoberto por volta do século XVI, é um dos ácidos carboxílicos mais simples, é fraco e seus sais são usados como conservante de alimentos e ocorre naturalmente em certas plantas. Na natureza, esse importante ácido é encontrado nas ameixas e em frutas bagas, mas, principalmente no benjoeiro, a partir da casca dessas arvore do gênero styrax, por isso o nome ácido benzoico.
Sua fórmula é C₇H₆O₂, praticamente insolúvel em água, mas solúvel em solventes orgânicos menos polares como éteres, alcoóis e benzeno.
A obtenção desse ácido para fins comerciais se dá pela oxidação parcial do tolueno com oxigênio, pode ser produzido também por hidrólise da nitrobenzila ou da benzamida, ou por carburação do bromobenzeno. É utilizado na indústria alimentícia e também na farmacêutica, para conservar alimentos e na produção de cosméticos e medicamentos respectivamente. Ele pode ser prejudicial à saúde, pois quando combinado a vitamina C, produz o benzeno, o qual é cancerígeno.
A partir do ácido benzoico, importante sais são obtidos como, por exemplo, o benzonato de sódio, utilizado na conservação de alimentos e na composição de antitérmicos.

SOLUBILIDADE
Solubilidade é a quantidade de soluto suficiente para dissolver totalmente o solvente numa determinada temperatura. Quanto maior a quantidade de soluto, mais concentrada será a solução e também, cada substância é saturada numa determinada quantidade de solvente.
Existem as soluções saturas e supersaturadas, as saturadas podem ser com precipitado, quando a quantidade de soluto é maior em relação a seu coeficiente de solubilidade e a supersaturada é a mesma coisa que a saturada, porém, algum fator externo como o aumento da temperatura, pode dissolver o excesso.

RECRISTALIZAÇÃO
A recristalização é um método muito usado e vemos as substâncias purificadas no nosso