Estimativa do consumo de energia e de macronutrientes no domicilio e na escola em pré-escolares

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 20 (4968 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 17 de abril de 2013
Ler documento completo
Amostra do texto
0021-7557/10/86-01/59

Jornal de Pediatria

Artigo originAl

Copyright © 2010 by Sociedade Brasileira de Pediatria

Estimation of energy and macronutrient intake at home
and in the kindergarten programs in preschool children
Estimativa do consumo de energia e de macronutrientes no domicílio
e na escola em pré-escolares
Juliana Rombaldi Bernardi1, Carla De Cezaro2, Regina MaraFisberg3,
Mauro Fisberg4, Márcia Regina Vitolo5

Resumo

Abstract

Objetivo: Estimar o consumo de energia e de macronutrientes no
domicílio e na escola em tempo integral em crianças de 2 a 6 anos e
pesquisar diferenças no consumo entre as crianças de escolas públicas
e particulares.

Objective: To estimate the energy and macronutrient intake at home
and at all-day in the kindergarten programsin children aged 2 to 6 and
to investigate differences in consumption and intake between children
at public and private kindergartens.

Métodos: Estudo transversal realizado com 362 pré-escolares em
Caxias do Sul (RS). O estado nutricional foi avaliado pela razão peso
para estatura. O consumo na escola foi avaliado por meio do método de
pesagem direta individual dos alimentos consumidospelas crianças e,
no domicílio, por meio do método de registro alimentar realizado pelos
pais ou responsáveis. Para as análises estatísticas utilizou-se o teste U
de Mann-Whitney (p < 0,05).

Methods: This was a cross-sectional study of 362 preschool children
from Caxias do Sul, Brazil. Nutritional status was assessed in terms
of weight to height ratios. Foods consumed in the kindergartenwere
evaluated by weighing the actual foods eaten by the children and home
intakes were calculated from a food diary kept by parents or guardians.
Statistical analyses were performed using the Mann-Whitney U test
(p < 0.05).

Resultados: Observou-se que 28 crianças (7,7%) apresentaram
excesso de peso, 92 (25,4%), risco para excesso de peso e sete (1,9%),
baixo peso para a estatura. Aavaliação da ingestão alimentar em 24
horas mostrou que 51,3% da energia, 60,3% dos lipídios e 51,6%
das proteínas foram consumidos nos domicílios, apesar de as crianças
permanecerem em período integral nas escolas. Observou-se maior
ingestão de energia (p = 0,001), carboidratos (p < 0,001) e lipídios
(p = 0,04) nos pré-escolares de escolas particulares em relação aos de
escolas públicas, porém oconsumo total diário se mostrou similar nas
diferentes instituições.

Results: It was found that 28 children (7.7%) were overweight,
92 (25.4%) were at risk of becoming overweight and seven (1.9%)
were classified as having wasting. Analysis of 24-hour nutritional intake
demonstrated that 51.3% of the energy, 60.3% of the lipids and 51.6%
of the proteins consumed by children were eaten at home,despite the
children spending the whole day in the kindergarten programs. Preschool
children at kindergartens ate greater quantities of energy (p = 0.001),
carbohydrates (p < 0.001), and lipids (p = 0.04) than did children at
public kindergartens, but their total daily intakes were similar, irrespective
of which type of kindergarten program children attended.

Conclusões: Os achados sugeremque as crianças consomem
proporcionalmente mais energia, proteínas e lipídios nas refeições complementares dos domicílios em relação às refeições diárias nas escolas
infantis. Apesar das diferenças de consumo entre as escolas públicas e
particulares, a ingestão diária mostrou-se similar entre as crianças.

Conclusions: The findings suggest that these children eat
proportionally more energy,proteins and lipids in their extra meals at
home than they do in their daytime meals in the kindergarten programs.
Despite the differences in intake between public and private kindergarten,
daily intakes were similar.

J Pediatr (Rio J). 2010;86(1):59-64: Pré-escolar, creches, macronutrientes.

J Pediatr (Rio J). 2010;86(1):59-64: Preschool, nursery school,
kindergarten, daycare,...
tracking img