especificações tecnicas

ESPECIFICAÇÕES
TÉCNICAS

EQUIPAMENTOS DE COZINHA
E REFEITÓRIO ESCOLAR
(Versão 1)

Junho/2012

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EQUIPAMENTOS DE COZINHA E REFEITÓRIO ESCOLAR
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
CATEGORIA: EQUIPAMENTOS
LOTE: FORNO E FOGÃO
ITEM 1: EXAUSTOR INDUSTRIAL PARA FOGÃO DE 4 BOCAS
1.1 Descrição
Sistema de exaustão para captação de vapores de gordura para fogão de 4 queimadores duplos.
1.2 Dimensões e tolerâncias
Dimensão da coifa: 1300 mm largura x 1300 mm profundidade x 450 mm altura.
Dutos para exaustão modulares de 2000 mm por módulo com diâmetro de 400 mm, dotados de flanges de 1”x 3/16”.
- Fornecimento de até 3 peças 2000 mm de comprimento, abrangendo instalações de até 6,00m de distância entre fogão e área externa.
Dutos de descarga modulares de 1200 mm por módulo com diâmetro de 400 mm, dotados de flanges de 1”x 3/16”
- Fornecimento de até 2 peças 1200 mm de comprimento, abrangendo instalações de até 2,40m de altura entre o exaustor e o terminal de descarga vertical.
Obs.: Os dutos terminais em telhado devem ser verticais, descarregando o ar diretamente para cima, sendo observada a distância mínima de 1,0 m acima da superfície do telhado.
Terminal de descarga vertical para duto de 400 mm, dotado de bojo externo de 660 mm de diâmetro e altura de 560 mm.
Cantoneira para suporte do exaustor de 1,5” x 1,5” x 3/16”.
Damper corta fogo com 400 mm de diâmetro e 410 mm de comprimento.
1.3 Características construtivas do sistema de exaustão
Coifa captora para instalação central, com uma saída central flangeada, de 400 mm de diâmetro, confeccionada com chapa de aço inoxidável, na espessura de 0,9 mm
(chapa 20), dotada de:
- Filtros inerciais (tipo Baffle) removíveis e laváveis, instalados na parte inferior da coifa sobre suportes em formato “V”, com canaletas para recolhimento dos óleos condensados, confeccionadas em chapa de aço inoxidável, em chapa 24 - filtros em

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ambos os lados do “V”.
- Calhas periféricas para retenção de condensados,