escola de weber

Sumario

Introdução...........................................................................................Pg 01
Observação das interações e processo de racionalização de trabalho presentes na rede McDonald’s.................................................................................Pg 02
Bibliografia..........................................................................................Pg 04

Introdução
O conceito fast-food está relacionado à produção de alimentos do McDonald’s, que representa o modelo taylorista e fordista da área gastronômica, a divisão e a racionalização do trabalho. As equipes são reduzidas e os funcionários não possuem qualificação devido ao baixo salário, os equipamentos são adaptados a procedimentos padronizados e controlados. Para manter a ordem é utilizado recursos manuais como cartões de estudo, cartões de aviso, placas com as tarefas e apitos.
O sistema do fast-food corresponde a procedimentos padronizados, mão de obra especializada, agilidade, velocidade e simplificação no processo de preparação dos alimentos.
Para que chegue ao produto final, ou seja, o lanche os itens que o compõem passa por diferentes processos de montagem e finalização, depende de agricultores, indústrias e fornecedores.
Para que tenha um atrativo diferenciado é necessário estratégias de sedução por elementos estéticos, como o uso de uniformes desenhados e coloridos, tendo como objetivo o consumo do produto. Isso está ligado ao conceito de “Fetiche” criado por Karl Marx.
Existe também uma ligação entre o tempo trabalhado pelo funcionário, o quanto ele produziu e quanto ele gerou de lucro para a loja, isso se da o nome de mais-valia sendo ela relativa à força de trabalho, tornando-se resultado da própia oferta de produção.
Restaurantes fast-food são projetados para maximizar o lucro, adotam uma série de técnicas visando à eficiência, tais como: controle rigoroso