Enzimas

ENZIMAS

Profa Roziana Cunha Cavalcanti Jordão

Introdução
• Definição
– Proteínas
– exceção: grupo de RNA catalítico
– Catalisadores
• Características
• Alto poder catalítico
• Alta especificidade
• Funcionam em solução aquosa
• Atividade em temperatura e pH fisiológicos
• Mais eficientes que vários catalisadores não biológicos Introdução
• Definições
Holoenzima
Proteína
Apoenzima ou
Apoproteína

Cofator
Pode ser:
•
íon inorgânico
•
molécula orgânica

Coenzima
Se covalente
Grupo Prostético

Mecanismos de ação
• Poder catalítico e especificidade
• Interações entre grupo funcional e substrato
• Energia para baixar energia de ativação: deriva de interações fracas
• Complexo enzima-substrato
• Energia de ligação

– Complementaridade
• Modelo inicial: chave e fechadura
• Sítio ativo x estado de transição
• Modelo da quebra do bastão

Quimotripsina

Substrato “modelo”
Sítio
ativo

Características estruturais e funcionais

Sítio ativo

Mudanças conformacionais associadas com ligação do substrato

Caminho energético de uma reação química não­catalizada

Caminho energético de uma reação química catalizada por uma enzima

Fatores que alteram a atividade de uma enzima
E + S

ES

E+P

• Fatores decorrentes da natureza protéica das enzimas
- pH
- temperatura
• Fatores decorrentes da formação do complexo ES
- concentração do substrato
- concentração da enzima
• Presença de inibidores

Influência do pH do meio sobre a atividade enzimática

Velocidade da reação

• Mantidas fixas as condições de
-temperatura
-concentração de substrato
-concentração de enzima

pH ótimo

pH

Influência da temperatura do meio sobre a atividade enzimática
•Mantidas fixas as condições de
-pH ótimo
-concentração de substrato
-concentração de enzima

Temperatura ótima

Ativação térmica Desnaturação térmica Influência da concentração de substrato sobre a atividade enzimática

Velocidade da reação

•Mantidas fixas as condições de
- temperatura ótima
- pH ótimo
- [enzima]

Cinética de