Enzimas

Páginas: 14 (3297 palavras) Publicado: 31 de outubro de 2014
Curso Tcnico Em Qumica Nomes Claudimara n 9 Neide n 28 Mogi das Cruzes, Outubro de 2014 Enzimas O que enzimas As enzimas so polipeptdios grandes, enrolados sobre si mesmos, formando um aglomerado, ou glbulo com um encaixe, onde as molculas especficasse encaixam formando um complexo de chave e fechadura, onde ocorrem as atividades catalticas. A eficincia cataltica das enzimas extraordinria, dificilmente alcanada pelos catalisadores sintticos. Em condies ideais de temperatura e pH, unidas a um substrato altamente especfico, elas aceleram as reaes biolgicas. As enzimas atuam de forma muito organizada, catalisando as inmeras reaes metablicasque ocorrem no organismo, onde vrias substncias so degradadas e a energia conservada e transformada, e vrias molculas so sintetizadas a partir de precursores simples. Toda enzima uma protena, mas nem toda protena uma enzima. Essa frase frequentemente dita em aulas sobre enzimas e protenas. Com exceo de um grupo de molculas de RNA com atividade enzimtica, toda enzima uma protena. As protenas,alm de enzimas, podem desempenhar vrias outras funes na clula. As enzimas podem ser protenas simples, ou seja, formadas apenas por cadeias polipeptdicas. Quando a enzima ligada a um grupo no proteico, chamado cofator, a parte proteica chamada de apoenzima. Normalmente esse cofator um on metlico. Quando o cofator uma molcula orgnica, ele chamado de coenzima. A holoenzima a unio de um cofator euma apoenzima. Tanto a apoenzima como o cofator so inativos quando esto separados, tornando-se ativos na holoenzima. Uma coenzima que est covalentemente ligada parte proteica da enzima chamada de grupo prosttico. Muitas vitaminas que nosso organismo precisa e nutrientes orgnicos necessrios em pequenas quantidades na dieta so precursores de coenzimas. Se o organismo no consegue produzir algumtipo de enzima, ele pode ter srios problemas em seu metabolismo, podendo at ir a bito. A fenilcetonria a incapacidade de produo da enzima necessria transformao do aminocido fenilalanina em tirosina. A fenilalanina se acumula, causando danos ao Sistema Nervoso Central. Essa doena pode ser detectada fazendo o teste do pezinho. Excessos de protenas e o consumo de adoantes que contm fenilalanina como oaspartame deve ser evitado por pessoas com essa doena. Uma enzima uma protena que catalisa as reaes bioqumicas do metabolismo. As enzimas atuam sobre as molculas conhecidas como substratos e permitem o desenvolvimento dos diversos processos celulares. Convm salientar que as enzimas no alteram o balano energtico nem o equilbrio das reaes em que intervm a sua funo limita-se a ajudar a acelerar oprocesso. Por outras palavras, a reao sob o controlo de uma enzima alcana o seu equilbrio de forma muito mais rpida do que uma reao no catalisada. Estima-se que as enzimas catalisam cerca de 4.000 reaes bioqumicas diferentes. Existem diversas molculas que afetam a atividade das enzimas. D-se o nome de inibidor enzimtico, por exemplo, molcula que impede a atividade da enzima ou que diminui o seuefeito. Existem frmacos (medicamentos) e drogas que atuam como inibidores. Os ativadores enzimticos, por sua vez, incrementam a sua atividade. H que ter em conta que o pH, a temperatura e outros fatores fsicos e qumicos incidem na atividade enzimtica. Os especialistas distinguem seis grandes tipos de enzimas consoantes a reao que catalisam as oxirredutases, as transferases, as hidrlases, asisomerases, as liases e as ligases. Conhece-se como nmero EC o esquema de classificao numrica das enzimas que tem por base as reaes qumicas que catalisam. As enzimas costumam ser utilizadas a nvel comercial e industrial para a produo de alimentos, o desenvolvimento de biocombustveis e a elaborao de produtos de limpeza (como detergentes), por exemplo. Vitaminas O que so So micronutrientes importantes...
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