Enzimas imobilizadas e microrganismos

ETEC CÔNEGO JOSÉ BENTO
TÉCNICO EM QUÍMICA - 3° MÓDULO

ANA PAULA OLIVEIRA DA SILVA
ARIELLI CRISTINI SIQUEIRA DE OLIVEIRA
DIJALMA PORTO
ISABELA MARIA SOUZA MEDEIROS

Turma A - Bancada 1

ENZIMAS IMOBILIZADAS E MICRORGANISMOS
TRABALHO DE MICROBIOLOGIA

JACAREÍ – SP
2015
SUMÁRIO

INTRODUÇÃO 3
O QUE É IMOBILIZAÇÃO? 3
O QUE É ENZIMA? 3
HISTÓRIA DAS ENZIMAS 5
PRODUÇÃO DE XAROPE POR INVERTASE DE Saccharomyces cerevisiae 6
INVERTASE 6
AÇÚCAR INVERTIDO 7
FUNGO Saccharomyces cerevisiae 8
MEIO DE CULTURA PARA O CRESCIMETO DO FUNGO S. cerevisiae 9
MÉTODO DE ENCAPSULAMENTO DE ENZIMAS 9
EXTRUSÃO 10
ALGINATOS 11
APLICAÇÃO 12
VANTAGENS E DESVANTAGENS DO USO DE ENZIMAS IMOBILIZADAS 12
VANTAGENS E DESVANTAGENS DE UTILIZAR O ALGINATO DE CÁLCIO 13
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 14

INTRODUÇÃO
A imobilização de células ou enzimas representa uma alternativa para condução de bioprocessos uma vez que, teoricamente, os biocatalisadores imobilizados ficam retidos para serem utilizados por tempo indefinido.
É difícil definir quais os melhores suportes e técnicas de imobilização a serem utilizados na imobilização de células ou enzimas específicas, pois há uma ampla variação não só nas características dos materiais a serem imobilizados, mais também nas condições prevalecentes no processo.
O QUE É IMOBILIZAÇÃO?
A imobilização pode ser definida como um movimento não independente das células ou enzimas na parte aquosa do sistema, por estarem alojadas dentro ou na superfície do agente imobilizador. A imobilização também é definida como a fixação de enzimas ou células vivas em um ambiente, de maneira que sua atividade catalítica não seja afetada negativamente. As principais vantagens da imobilização são o uso do processo continuo aumento da estabilidade e o reaproveitamento dos materiais biológicos propiciadas pela imobilização.
Existem dois tipos de métodos para imobilização de enzimas, o físico e o químico.
No primeiro caso, são aprisionadas em microcápsulas ou membrana