Engenheiro quimico

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Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Instituto de Química
Área de Educação Química

TRABALHANDO A QUÍMICA DOS
SABÕES E DETERGENTES
Odone Gino Zago Neto
José Claudio Del Pino

TRABALHANDO A QUÍMICA DOS SABÕES E DETERGENTES

Elaboração: Odone Gino Zago Neto - Professor de Química da Sociedade
Educacional Província de São Pedro e Bixo Vestibulares.
José Claudio Del Pino -Professor de Química da Universidade
Federal do Rio Grande do Sul.

Apoio: Fundação de Amparo a Pesquisa do Rio Grande do Sul (FAPERGS)
Pró-Reitoria de Extensão da Universidade Federal do Rio Grande do
Sul (PROREXT)
Programa de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico:
Subprograma Educação para a Ciência (SPEC-PADCT).

2

O s autores manifestam os mais sinceros agradecimentos aRochele
Camejo Quadros pela revisão, à prof. Tânia Salgado pelas inúmeras leituras e
pelos valiosos comentários e em especial para a revisora final, Luciana Ferrari
Montemezzo, que tornaram este trabalho possível.

SUMÁRIO
Prefácio

05

1.0 Sabão: um antigo conhecido
1.1 A produção industrial de sabões

10

1.2 Óleos e gorduras na fabricação de sabões

12

1.3 Soda, fator limitantepara a produção de sabão

25

1.4 Sabão: Uma substância com característica polar e apolar

30

1.5 Sabão: Redutor da tensão superficial

34

1.6 Explicando como o sabão exerce seu poder de limpeza

37

1.7 A biodegradabilidade do sabão

41

1.8 A ação dos sabões em águas duras

44

1.9 Os detergentes

45

2.0 A biodegradabilidade dos detergentes

45

2.1 Assimilaridades entre sabões e detergentes

51

2.2 As diferenças entre sabões e detergentes

52

2.3 A produção de detergentes

55

2.4 Aditivos comuns encontrados em sabões e detergentes

60

2.5 Tensoativos: Uma nova classificação

63

2.6 A toxidade dos tensoativo

67

2.7 Tensoativos resolvendo problemas ecológicos

69

2.8 Bibliografia

4

08

72

PREFÁCIO
“ O quedevemos pensar dessa educação b árbara que
s acrifica o presente a um futuro incerto, que sobrecarrega a
criança com cadeias de todas as espécies e começa por fazê-la
infeliz visando prepará-la, muito tempo antes, para uma pretensa
felicidade que nunca chegará a gozar?”

Jean-Jacques Rousseau

Este material foi elaborado com o objetivo de servir como instrumento de
trabalho para oprofessor, podendo ser utilizado em sala de aula e no laboratório.
Sua aplicação permite abordar não somente os assuntos específicos que ele trata,
que são sabões e detergentes, mas também poderá ser utilizado, em partes, como
auxiliar ou como ilustrativo, aliando assuntos do cotidiano com alguns tópicos
importantes da Química tratados com um enfoque mais tradicional.
É perceptível o desânimo deprofessores e alunos com o atual ensino de
Q uímica. É visando contribuir para modificar este quadro que elaboramos
materiais didáticos alternativos para o ensino desta ciência natural. Este material é
elaborado segundo premissas básicas como:
a - utilizar linguagem acessível sem deixar de aprofundar o conteúdo;
b - a ter-se a assuntos que possuem relação com o cotidiano do aluno e doprofessor;
c - a bordar o tema levando em conta o desenvolvimento cognitivo dos
alunos;
d - buscar substituir abordagem tradicional.
Com o mater ial “Trabalhando a Química dos Sabões e Detergentes”
podem ser tratados vários assuntos como: lipídios, éteres, ácidos carboxílicos,
cadeias carbônicas normais e ramificadas, saturadas e insaturadas, reações, tensão
superficial, dureza de águas,tensoativos, entre outras (Observe os diagramas 1 e
2).
Esperamos que este trabalho auxilie a educação através da química a
firmar raízes no árido solo que se encontra hoje o ensino desta ciência.
Os Autores

5

SABÕES

PRODUÇÃO INDUSTRIAL

CLORETO
DE SÓDIO

ELETRÓLISE

CARBONATOS

BIODEGRADABILIDEADE

ÓLEOS E
GORDURAS

REAÇÃO DE
HIDRÓLISE

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

HIDRÓXIDOS...
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