Engenharia

Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia
Escola de Engenharia Mauá
Cursos de Engenharia de Alimentos e Engenharia Química
Trabalho Integrador do Tronco Química - 2013
Este trabalho integrador é proposto com o objetivo de proporcionar ao aluno uma visão integrada dos conhecimentos e assuntos abordados na segunda série dos cursos de engenharia química e engenharia de alimentos.
O tema do trabalho é:
Análise de um Processo de Fabricação da Indústria Química ou Alimentícia
O trabalho deverá ser desenvolvido em grupos de 5 a 8 alunos. Os alunos devem ser preferencialmente da mesma turma de laboratório de Fundamentos de Engenharia de Processos e
Termodinâmica. Grupos menores serão aceitos nos casos em que os componentes cursarem apenas uma ou duas das três disciplinas envolvidas.
O trabalho consiste em:
i)
ii) iii) iv)
v)

vi)

vii)

Visitar uma instalação industrial – química, alimentícia ou farmacêutica;
Elaborar diagrama de blocos e fluxograma do processo (ou de significativa parte dele);
Comparar o processo tal qual visto na indústria com a descrição encontrada na literatura; Apresentar balanços de massa e de energia de um determinado volume de controle do processo, escolhido pelo grupo e com base em dados obtidos na visita;
Identificar as análises físico-químicas de controle (exemplo: análises de controle de qualidade das matérias-primas) no diagrama de blocos do processo. Para cada análise, apresentar identificação do objetivo, do fundamento e dos tipos de reações envolvidas.
Identificar as reações químicas existentes no processo e verificar a ocorrência de exo ou endotermia. Caso existam, fazer a identificação das reações que estabeleçam equilíbrios.
Verificar se o processo é concebido de modo a evitar que equilíbrios de reação sejam estabelecidos. Indicar as reações por escrito e valores de H, S e constantes de equilíbrio onde houver.
Elaborar texto indicando as propriedades físico-químicas e aplicação do