Enfermagem

HOSPITAL ADVENTISTA SILVESTRE

Apostila - Escola de Enfermagem

Fundamentos da Nutrição Clínica

APRESENTAÇÃO

A Nutrição é a ciência que estuda a composição dos alimentos e as necessidades nutricionais de cada indivíduo, além dos processos pelos quais o organismo ingere, absorve, transporta, utiliza e excreta os nutrientes.
As necessidades nutricionais podem ser definidas como as quantidades de nutrientes e de energia disponíveis nos alimentos que um indivíduo sadio deve ingerir para satisfazer suas necessidades fisiológicas normais e prevenir sintomas de deficiência.
O suporte nutricional é considerado como fator essencial para a reabilitação de pacientes clínicos, uma vez que uma alimentação adequada e rica em nutrientes favorece a recuperação de indivíduos e promove uma vida saudável.
A enfermagem, frente ao suporte nutricional, contribui para um melhor tratamento clínico e dietético para o paciente hospitalizado.

SUMÁRIO
PARTE I BASES DA NUTRIÇÃO
CAPÍTULO 1 – PRINCÍPIOS DA NUTRIÇÃO
1.1 Introdução à nutrição
1.2 Conceitos básicos da nutrição
1.3 Pirâmide alimentar CAPÍTULO II – NUTRIENTES
2.1 Introdução à digestão e absorção de nutrientes
2.2 Proteínas
2.3 Carboidratos
2.4 Lipídios
2.5 Vitaminas
2.6 Minerais
2.7 Água

CAPÍTULO III - NUTRIÇÃO EM SITUAÇOES CLÍNICAS ESPECÍFICAS
3.1 Diabetes
3.2 Hipertensão Arterial
3.3 Obesidade
3.4 Doenças Renais
3.5 Câncer
3.6 Doenças pulmonares
3.7 Doenças Hepáticas
3.8 Disfagia
3.9 Envelhecimento, nutrição e cardiopatia.
3.10 Constipação
3.11 Diarréia

CAPÍTULO IV AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL NECESSIDADES NUTRICIONAIS NO PACIENTE HOSPITALIZADO
4.1 Necessidades nutricionais
4.2 Desnutrição intra-hospitalar
4.3 Avaliação nutricional
4.4 Triagem Nutricional

CAPÍTULO V CARÊNCIAS NUTRICIONAIS
5.1 Desnutrição
5.2 Anemias

PARTE II NUTRIÇÃO CLÍNICA

CAPÍTULO VI DIETAS HOSPITALARES
6.1 Introdução
6.2