Enfermagem

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  • Publicado : 2 de setembro de 2012
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Ingredientes Passe o mouse acima para dar
* 4 xícaras de chá de farinha de trigo especial peneirada (aproximadamente)
* 30 g de fermento biológico
* 1 colher de sopa de farinha detrigo
* 1 colher de sopa de açúcar refinado
* 3/4 de xícara de chá de leite morno (aproximadamente)
* 1 colher de café de sal ou massa de alho
* Óleo de soja (aproximadamente 1/4 dexícara)
* Farinha de trigo o quanto baste para dar liga à massa
* Óleo para untar as assadeiras
Modo de Preparo
1. Primeiramente prepare o fermento: em uma vasilha plástica funda, usandoluvas, desmanche o fermento no leite morno com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo
2. Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado
3. Deixe descansarpor 1/2 hora
4. Após descansado, acrescente aos poucos a farinha e o sal, sovando bastante
5. Não se esqueça do óleo
6. Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha detrigo
7. Ressalte-se que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa fica dura
8. Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha
9. Demora um pouco mesmo, mas quantomais se sova, mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada
10. Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e "unte" a bola de massa
11.Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos
12. Para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo
13. Após descansar, tire avasilha com a massa do forno, divida em duas partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza brotinho, fica a seu critério, estique a massa com um rolo ou garrafa de vidro cheia d'água morna para quente, edisponha a massa nas assadeiras
14. Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a 1 hora
15. A massa crescerá...
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