Empreendedorismo

CURSO SUPERIOR DE ADMINISTRAÇÃO
CAMPUS VILA MARIANA (VM) - UNIBERO
1º SEMESTRE

MARIO CESAR VILLARROEL RA 9137274407

DESAFIO PROFISSIONAL – 1º BIMESTRE
DISCIPLINAS DE EMPREENDEDORISMO
E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

PROFESSOR-TUTOR EAD JOSÉ CARLOS KAMMER

São Paulo / SP
2014
SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO 3
2. ANÁLISE SWOT 3
3. DIAGNÓSTICO 4
4. CONSIDERAÇÕES FINAIS 5
REFERÊNCIAS 5

1. INTRODUÇÃO

Iremos desenvolver uma pequena análise sobre o Restaurante SMAK localizado no município do Vale da Felicidade onde residem descendente de imigrantes poloneses que migraram para lá em meados da década de 1950. Nosso objetivo é auxiliar o proprietário a tornar o estabelecimento como ponto de referencia gastronômica da região.

2. ANÁLISE SWOT

FORÇAS
FRAQUEZAS
Comida tradicional polonesa
Cardápio em língua polonesa, tornando-se restrito e de difícil entendimento.
Ambiente tradicional típico polonês
Empregados não capacitados
Pierogi de qualidade
Cardápio restrito
Alimentos saudáveis
Autoritarismo e centralização de poder
Cozinheiro experiente

determinação

AMEAÇAS
OPORTUNIDADES
Aumento de restaurantes (concorrências)
Agricultura familiar e saudável
Crescimento turístico e populacional
Passeios turísticos
Pouco recursos para investimentos
Variações no cardápio

Oferecer novos serviços

Valorização da localização e ambiente

3. DIAGNÓSTICO

DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK
PROBLEMAS IDENTIFICADOS
PROPOSTAS DE SOLUÇÃO
Centralização das decisões e distribuição dos trabalhos
Delegar funções e coordenação das tarefas
Pagamentos e boletos e outras tarefas poderiam ser realizadas por outras pessoas.
Empregados não capacitados
Treinar os empregados, realização de cursos
“SEBRAE” melhor atendimento e entendimento de como funciona o restaurante
Cardápio restrito e pouco