Empreendedorismo

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Bistrô Mediterrâneo
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Camila Fontes Lima Chapoval – [e-mail]
Luís Fernando Naves de Camargo - [e-mail]
Isabele

Recife
Novembro – 2010

Sumário

O Bistrô 3
Onde tudo começou 3
A equipe 3
O Negócio 4
Missão 4
Visão 4
Valores 4
Infra Estrutura 4
Investimento 4
O Cardápio 5 Entrada 5 Carnes 5 Aves 6 Peixe e Camarão 6 Sobremesa 6 Bebidas 7 Carta de Vinhos 7
Plano de Marketing 7
Análise SWOT 8
Custos 8
Volumes 8
Lucro Bruto 9
Despesas 9
Resultado 9
Simulador 9

O Bistrô

Situado na praia de Boa Viagem, especializado na releitura de pratos clássicos da culinária mediterrânea e contemporânea, a casa funciona de terça a domingo, das 12h às 16h e das 19h até o ultimo cliente. As reservas podem ser feitas através do telefone: (81) 3332-7070.
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Onde tudo começou

Tudo começou através da brilhante ideia de nosso professor de Empreendedorismo da Universidade Federal Rural de Pernambuco, Professor Helder Régis, que nos orientou e incentivou para a criação desse projeto.

A equipe

Formada por amigos estudantes da Universidade Federal Rural de Pernambuco, o Bistrô Mediterrâneo foi criado e se constitui pela seguinte equipe:

Camila Chapoval – Graduada em Gastronomia na UFRPE, exerce a função de Chefe da cozinha e é a responsável pela criação dos pratos oferecidos pela casa, seleção da matéria prima utilizada para elaboração dos pratos, planejamento da quantidade de matéria prima necessária e coordenação da equipe da cozinha;

Isabele – Graduada em Ciências Econômicas na UFRPE, com especialização em Marketing Empresarial, exerce a função de Gerente de Relacionamento da Empresa e é responsável pela criação de ações de divulgação da empresa, captação de novos clientes, atendimento e coordenação da equipe de garçons, segurança e funcionários da limpeza do estabelecimento;

Luís Naves – Graduado em Ciências Econômicas na UFRPE com