drogas que alteram a cinética enzimática
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Definições básicas•
São compostos orgânicos heterogêneos, de origem animal ou vegetal;
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São insolúveis em água e facilmente solúveis em solventes orgânicos, como éter, hexano e outros; Clique para editar o estilo do subtítulo mestre
Profa. Fernanda Tomé
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Onde encontramos:
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São substâncias Hidrófobas;
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Bom X Mau
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Definindo ainda
Funções
São vulgarmente conhecidos como gorduras
(lipos: grego ( gordura(.;
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Suas propriedades devem-se a natureza hidrofóbica de suas estruturas;
Armazenamento de energia;
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Componentes de alguns sistemas enzimáticos;
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Têm funções hormonais (hormônios esteroidais( e vitaminas;
Forma uma interface entre o meio intracelular e o extracelular;
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Atuam como isolantes térmicos.
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Ácidos Graxos
Quanto a classificação
Monoinsaturados
Saturados
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São classificados de acordo com a natureza química;
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São classificados em 2 grandes grupos:
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Simples - ácidos graxos, óleos, gorduras e ceras
Poliinsaturados
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Cadeia curta Complexos - fosfolipídios, esteróides, glicolipídeos;
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Cadeia longa C6-C12
Babaçu
Coco
Palmiste
Tucum
Cuphea
Óleos de amêndoas C14-C24
Cacau
Leite
Banha
Sebo
Dendê
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Ômega 9
Oliva
Canola
Açafrão
Girassol
Ômega 6
Ômega 3
Linoléico
Milho
Algodão
Soja
Açafrão
Girassol
Linolênico
Linhaça
Óleo de pescado Atum
Macarel
Salmão
Arengue
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Reações químicas com lipídeos
Neutralização;
Saponificação;
Hidrogenação;
Interesterificação;
Halogenação:
Lipólise ou rancidez hidrolítica;
Rancidez oxidativa.
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Lipídeos simples
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Lipídeos compostos
São compostos que por hidrólise dão origem somente
a
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ácidos graxos e álcool; São divididos em:
São compostos que apresentam outros grupos na molécula, além dos ácidos graxos