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Receitas simples da culinária Alemã

A culinária alemã costuma ser pouco conhecida para nós brasileiros, com exceção dos que são descendentes de alemães que costumam aprender todas estas receitas. Quem criou a culinária teve a idéia geral de se tratar de uma cozinha que oferece bastante sustância nos alimentos e generosidade nos seus pratos. Valorizando as carnes de porco, repolhos e cozidos. Esta idéia não vem totalmente errada, porém ao levarmos em conta um resumo da cozinha germânica tão apreciada no mundo inteiro a estes conceitos listados acima, perdemos uma série de detalhes e variações de culinária que assim como em qualquer país no mundo muda de região para região.
Uma característica que é bastante marcante da comida alemã é misturar frutas a comidas salgadas, como por exemplo a sopa de cerejas, a sopa de enguias que vai ingredientes verduras e legumes como cenouras, ervilhas, aspargos, ameixas e damascos secos estas que são especialidades exclusivas da região de Hamburgo. Já nas regiões da Floresta Negra é possível se encontrar receitas bastante curiosas como por exemplo o lombo de veado que é servido com maçãs, recheado de frutas vermelhas, o que é uma delícia. Além do querido e tradicional Himmel und Erde ("Céu e Terra") que é feito com purê de batatas e maçãs sendo servido com linguiças que sejam grelhadas. Diversos outros componentes típicos desta culinária são os famosos pães de todas as cores e formatos, assim como os integrais, os de centeio, conteúdos com trigou ou mesmo temperados com gergelim e cominho, os chamados knackebrot e pumpernickel.
A seguir listaremos algumas receitas de docinhos alemães:
Como ingredientes é necessário:
½ xícara de amêndoas trituradas, estas que devem ser frescas e não estarem resfriadas;
150 gramas de açúcar refinado;
1 colher de chá de fermento em pó
350 gramas de farinha de trigo
3 gemas grandes;
2 claras que deverão estar em temperatura ambiente e levemente batidas
3 colheres de amêndoas trituradas