determinação de água total e RMF

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA
CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLÓGICAS
DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
TAL 469 – ANÁLISE DE ALIMENTOS

DETERMINAÇÃO DE ÁGUA TOTAL (OU UMIDADE) E RESÍDUO MINERAL FIXO (RMF)

Bruna Filgueiras – 71247
Thamires Benevenuto de Oliveira – 71226

Viçosa - MG
2014
Bruna Filgueiras – 71247
Thamires Benevenuto de Oliveira – 71226

DETERMINAÇÃO DE ÁGUA TOTAL (OU UMIDADE) E RESÍDUO MINERAL FIXO (RMF)

Relatório apresentado como parte do programa analítico da disciplina Análise de Alimentos (TAL – 469), ministrada pela professora Edimar Aparecida F. Fontes, do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa.

Viçosa - MG
2014
SUMÁRIO

INTRODUÇÃO ................................................................................................... 1

OBJETIVOS ....................................................................................................... 3

DETERMINAÇÃO DE ÁGUA TOTAL (OU UMIDADE)

Materiais e métodos .................................................................................. 4

Resultados e discussão ............................................................................. 4

DETERMINAÇÃO DE RESÍDUO MINERAL FIXO (RMF)

Materiais e métodos .................................................................................. 7

Resultados e discussão ............................................................................. 7

CONCLUSÕES .............................................................................................. 10

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................ 11

ANEXO I ......................................................................................................... 12

ANEXO II – QUESTÕES ................................................................................ 13