determinação de aflatoxinas

Titulo
Determinação de Aflotoxina em Arrroz a granel do lote 423/14.
Método de analíse
Os métodos de analise utilizados para determinação de Aflotoxina em arroz foram:
Técnica de separação de misturas e identificação de seus componentes por CCD( cromatografia por coluna delgada) após separação em coluna de imunoafinidade e sua quantificação pelo método de Espectrometria por flourometria
Descrição do Principio do Método
A aflatoxina é produzida por fungos e se desenvolve quando as condições de umidade do produto, umidade relativa do ar e temperatura ambiente são favoráveis. O contato direto com a toxina pode causar cirrose, necrose do fígado, hemorragia nos rins e lesões na pele, além de câncer no fígado
O conhecimento dos níveis de aflatoxinas em produtos naturalmente contaminados por essas micotoxinas só pode ser observado por meio de métodos de análise adequados. Tais métodos são necessários para fiscalização, o controle da qualidade, a monitorização e a pesquisa nos seus vários aspectos, seja análise de sementes, grãos, alimentos e rações, estudos epidemiológicos, estudo da produção de micotoxinas e do metabolismo dos fungos toxigênicos, verificação da estabilidade durante o processamento de alimentos, condições de armazenamento ou descontaminação. Por se tratar de importante problema de saúde pública, à análise de micotoxinas devem ser empregados métodos que proporcionem credibilidade e confiabilidade aos resultados analíticos emitidos pelo laboratório.
As aflatoxinas são extraídas com metanol/cloreto de potássio da matriz usada para análise. Posteriormente é realizada a etapa de limpeza, com a precipitação de proteínas com agentes clarificantes, sulfato de cobre ou sulfato de amônia. As aflatoxinas são re-extraídas com clorofórmio por partição líquido-líquido e separadas dos componentes do extrato por cromatografia em camada delgada (CCD).
A CCD é uma técnica de separação de misturas e identificação de seus componentes. Esta separação depende da