Determinação da glicose

Aula Prática – Determinação da Glicose
Introdução
A glicose (Glucose ou Dextrose) é um monossacarídeo que pertence ao grupo dos Carboidratos – CHO, cujo a nomenclatura deriva de: “Carbonos Hidratados”. A oxidação dos CHO, principalmente da Glicose, é a principal via metabólica para o fornecimento de energia para a maioria dos seres vivos não-fotossintetizantes. A glicose também surge como principal produto da digestão do Carboidrato e pode ser considerado seu principal monômero.
Sua principal função no organismo esta no processo de respiração celular onde entra em vias metabólicas catabolicas até ser oxidada a CO2 mais Água. A quebra da Glicose libera energia que é aproveitada pelo organismo para manter suas funções vitais.
A glicose é uma hexose (CHO com seis carbonos), cujo a formula é C6H12O6 possuindo um aldeído em seu grupo funcional podendo, assim, ser conhecida como uma aldose aldohexose. Também apresente isomeria sendo a posição “D” a utilizada pelos animais.
A glicose é produzida a partir da fotossíntese das plantas e repassada aos animais pela alimentação deste para com as plantas (Herbívoros) e desses herbívoros para carnívoros seguindo uma cadeia trófica. A partir da glicose temos a construção de CHO maiores como os polissacarídeos: Sacarose (Frutose mais glicose) e Lactose (Galactose mais Glicose). A glicose pode se polimerizar em grandes polissacarídeos como o Amido (Tecido de reserva vegetal), Glicogênio (Tecido de reserva animal que pode ter origem hepática e muscular) e Celulose (Tecido de revestimento vegetal).
A Glicose faz parte dos CHO cujo sabor característico é doce, assim como a frutose e sacarose.
Os níveis de Glicose sanguínea (Glicemia) sofre diferente variações de acordo com a atividade desenvolvida pelo animal. No período pós-refeição o Intestino absorve a glicose do alimento e leva este CHO ao sangue o que aumenta a glicemia (Hiperglicemia), porem, em jejum, a glicose é consumida pelas células sanguíneas o que reduz seu