DESAFIO

Unidade de Ensino: Faculdade Anhanhguera
Curso: Administração de Empresas
Disciplina: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional
Nome: Rubia Vieira Assumpção de Castro
Ra: 8981235019
Titulo Atividade: Desafio Profissional
Nome do Tutor: Marcia da Rocha Fernandes

Porto Alegre, 7 de abril de 2014
Estabelecimento: Reustaurante Smak comidas típicas polonesas
Proprietária: Irena Partala
Localidade: município Vale da Felicidade

Descrição
Estabelecimento de comidas típicas polonesas, único na região com excelente localização.

Diagnosticando problemas
Restaurante tem um cardápio limitado e sem opções diferenciadas.
Quadro de funcionário esta com pouca mão de obra o que acaba sobrecarregando a todos existe uma organização tradicional onde exite o chefe que atua de maneira prescritivo o que limita aos demais sem possibilidade de participação
Falta de planejamento curto médio e longo prazo se observa uma sobrecarga na proprietária Falta de propaganda e atrativos diferenciados

Propostas de soluções
O cardápio poderá seguir a linha polonesa que o forte e o padrão do restaurante porem poderá estar junto a um bife livre ou como atrativo em lanches rápidos, preço muito mais competitivo e diferenciado aos demais com algumas peculiaridades
O serviço administrativo poderá ter um funcionário extra o que possibilitará menos sobrecarga a e maior tempo em atendimento a todas as áreas de maneira a dar assistência, deste modo o entra em cena liderança onde se esta na ponta das decisões servindo como mediador facilitador ou na decisão final
Falta propaganda a este estabelecimento uma interação mais divertida ou ate mesmo mais festiva levando em conta o lugar o passeio a busca de motivação.O próprio garçom poderá servir de maneira diferenciada com brincadeiras, o lugar devera ter musica conforme tradição polonesa com espaço para dança caso tenha o cliente a vontade de entrar na brincadeira.
O cozinheiro devera