desafio

Sumário

Passo 1 _______________________________________________________ 03
Passo 2 _______________________________________________________ 04
Bibliografia ___________________________________________________ 05

Passo 1
Analise os aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak, com o auxilio da ferramenta SWOT: Forças
(Ambiente Interno)
Fraquezas
(Ambiente Interno)
Alimentos saudáveis
Espaço físico restrito
Excelente localização, comidas típicas polonesas.
O restaurante faz apenas comida polonesa
Arquitetura típica polonesa, estabelecimento próprio.
Cardápios manuscritos

Contratar pessoas sem qualificação

Poucos funcionários para o atendimento

Não aceitar opiniões

Funcionários desmotivados

Cotações, compras, pagamentos somente em tempo livre.

Oportunidades
(ambiente externo )
Ameaças
(ambiente externo)
Aumento significativo de turistas na região
Restaurantes próximos servem comidas diversificadas
Paradas dos passeios as 11h30min ( horário de almoço) próximo ao restaurante
Aumento de restaurantes na região

Falecimento do esposo que estava na gestão do local

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Passo 2
Com base no passo 1, apresente os principais problemas que afetam os negócios do restaurante Smak, identificando possíveis soluções para os problemas encontrados.

Problemas Identificados
Proposta de Solução
Espaço restrito
Aumentar o espaço físico do restaurante e investir na aparência do local
O cozinheiro só faz o que a dona determina
Aceitar opiniões do cozinheiro, pois o mesmo possui mais experiência.
Restaurantes concorrentes com mais diversidades de pratos
Diversificar o cardápio
Cardápios somente em linguagem polonesa
Elaborar cardápios em mais de uma língua para melhor atender os clientes
Funcionários desmotivados
Oferecer cursos para qualificação dos funcionários

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Bibliografia
http://www.youtube.com/watch?v=gLHGyM82fQM