DESAFIO PROFISSIONAL

DESAFIO PROFISSIONAL
INTRODUÇÃO
O Restaurante Smack pertencente à Família Partala, embora esteja em uma excelente localização no município Vale da Felicidade, não vem atraindo a clientela turística e regional, embora esteja em uma excelente localização no município Vale da Felicidade, não vem atraindo a clientela turística e regional. Assim, existem 4 restaurantes na região, sendo que a grande maioria serve comidas a quilo, churrasco e lanches prontos. Quanto ao Restaurante Smak conta com uma arquitetura tipicamente polonesa, contando com mesas rústicas de cedro, cardápios escritos a mão em língua polonesa, totalmente tradicional, tendo como seu prato principal Pierogi. Além destas características Irena conta com um cozinheiro e um garçom. Seu cozinheiro bastante tímido, com grande experiência na culinária, mas segue os padrões do cardápio idealizado por ela, não podendo ser alterado. O garçom foi contratado por ser um grande amigo da família e estar desempregado devido a problemas de saúde. Irena não tem conseguido bons ganhos com os negócios nos últimos anos devido ao surgimento de novos restaurantes, os quais oferecem comidas a quilo, churrasco e lanches prontos.
O objetivo deste desafio profissional é identificar os problemas que afetam os negócios do restaurante Smak, para isso iremos aplicar os conceitos de empreendedorismo que é o principal fator promotor do desenvolvimento econômico e social de um país. Identificar oportunidades e buscar os recursos para transformá-las em negócio lucrativo.

DESENVOLVIMENTO
Analise Swot do Restaurante:
Pontos Fracos
Pratos Típicos
Falta de empregados qualificados
Chefe de cozinheira experiente
Falta de Visão empreendedora
Qualidade nos pratos
Uma única opção de servir
Pessoas com Fome
Arquitetura típica
Cardápio em uma única língua (Polonesa)
Falta de experiência no atendimento
Falta de flexibilidade do cardápio (tipos variados de comidas)
Vontade de a proprietária crescer
Ausência de Marketing
Falta de Liderança e