DESAFIO PROFISSIONAL

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
POLO XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

CURSO: CIÊNCIAS CONTÁBEIS

ALUNO XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX RAXXXXXXXXXXXX

DESAFIO PROFISSIONAL
EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

TUTOR EaD: XXXXXXXXXX

CIDADE XXXXXXXXXXXXXXXXXX
XXXX

SUMÁRIO
SUMÁRIO 2
INTRODUÇÃO 2
FORÇAS 3
FRAQUEZAS 3
OPORTUNIDADES 3
AMEAÇAS 3
DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK 3
PROBLEMAS IDENTIFICADOS 4
PROPOSTAS DE SOLUÇÃO 4
NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK 4
CONSIDERAÇÕES FINAIS 6
REFERÊNCIAS 7

INTRODUÇÃO

O restaurante Smak é um estabelecimento tradicional do município Vale da Felicidade, cidade povoada por imigrantes poloneses que migraram em meados de 1950, onde sua principal economia se sustenta da agricultura familiar e da atividade turística.
Atividade esta, que é explorada com passeios semanais da tradicional Maria Fumaça, que outrora transportava trabalhadores da mineração, hoje é apenas mais um lindo e charmoso passeio pela paisagem natural, vales, pequenas cachoeiras, fauna e flora preservados na região, atraindo muitos turistas.
O restaurante Smak é o mais antigo da cidade, com excelente localização e uma arquitetura típica polonesa, mesas rusticas de cedro, cardápios escritos à mão em polonês, seu interior decorado com as cores vermelho e branco, e na fachada ostenta uma placa de madeira, com seu nome talhado.
Porem Dona Irene Partala, sua proprietária vem tendo dificuldades para administrar o estabelecimento, principalmente depois da morte se seu marido, que era quem administrava o restaurante. Ela conta com dois funcionários, um cozinheiro competente, mas sem autonomia pra definir os cardápios, e um garçom doente, que é amigo da família, e ela contratou para ajuda-lo, pois dona Irene é uma pessoa muito caridosa. O negocio vem decaindo, pois ela não esta dando conta em atender o restaurante, os fornecedores, pagar contas, fazer compra, definir o cardápio, e ainda cuidar dos pais, que moram com ela.
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