desafio profissional

Estudo de caso Restaurante Smak, onde foram aplicados conceitos das disciplinas Empreendedorismo e Comportamento Organizacional; a ferramenta utilizada foi análise de SWOT,
Forças
Boa localização
Conhecida em comida polonesa
Fraquezas
Pouco espaço
Não muito frequentado por turistas e pessoas do local.
Irena (dona do estabelecimento) executava varias funções.
Faz má gestão financeira
Riscos de falta de produto no estoque
Mau atendimento
Cardápio de difícil entendimento
Falta de colaboradores e motivação
Oportunidades
Consolidar o restaurante por sua comida tradicional polonesa
Aumento de turista
Ameaças
Riscos de aumento de concorrência de outros serviços diferenciados de preços acessíveis.

Problemas identificados
Proposta de solução
Falta de planejamento, má gestão financeira, risco de falta de produto no estoque
Buscar capacitação em entidades como Sebrae.
Planejamento de longo prazo terceirizava contabilidade da empresa e comprar computador para auxiliar nos trabalhos
Poucos funcionários, desmotivação.
Atendimento ineficiente

Dispensa garçom Lorival
Contratação de três garçons
Contratação de uma caixa
Contratação de um auxiliar de cozinha
Capacitação contínua de atendimento ao cliente e incentivo de melhor funcionário do mês.
Cardápio de difícil entendimento
Cardápios com fotos e descrição em português e manter também em polonês.
Pouco espaço

Planejamento financeiro (verificando fluxo de caixa) e possível empréstimo
Aproveitar calçadas para ambiente externo
Dentro do restaurante, manter ambiente típico polonês, acrescentando fotos de paisagens e de personalidades históricas polonesas.

Não é muito frequentado por turista e pessoas da região
Implantação de painel na Estação da Felicidade e outro na Estação Centro, seguida de panfletagem no Centro; nos panfletos dando destaque ao prato o Pierogi entre outras refeição.
Na saída cliente ganhava livrinho de receitas rápidas de comida polonesa.

SWOT é uma boa