Degustação de vinhos

DEGUSTAÇÃO DE VINHOS

Relatório de Análise de degustação de vinhos da disciplina de Enologia e Coquetelaria do Curso de Gastronomia da Universidade do Vale do Itajaí – Centro de Ciências Sociais Aplicadas: Comunicação e Lazer.

Balneário Camboriú
2010/I

SUMÁRIO

|1 INTRODUÇÃO............................................................................................................ |04 |
|2 ANÁLISE DAS AULAS PRÁTICAS......................................................................... |05 |
|3 AVALIAÇÃO DA EXPERIÊNCIA ENOGASTRONÔMICA................................ |07 |
|4 CONSIDERAÇÕES FINAIS...................................................................................... |11 |
|REFERENCIAS............................................................................................................... |12 |
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1 INTRODUÇÃO

Durante as aulas de enologia e enogastronomia foi aprendido bastante sobre vinhos finos, uvas, seus sabores, seus aromas e todos os outros fatores que faz com que o vinho seja tão glamuroso fora do Brasil. De acordo Santos, (2008, p. 15) “A união dos prazeres conferidos por um ou outro é maior do que a simples soma de sensações – transforma-se numa nova emoção”. Para se desvendar os segredos sobre a harmonização o mais certo é tentar combinações diferentes, e o mais importante, experimentar tudo. E foi isso que viemos fazendo durante essas semanas nas aulas. Harmonizamos desde vinhos brancos até vinhos de colheita tardia,