Cupcakes de baunilha

Ingredientes (rende 18 cupcakes)
200g de açúcar branco RAR
115g de manteiga sem sal amolecida
2 ovos médios
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal fino
170g de farinha de trigo sem fermento
80ml de leite à temperatura ambiente pasta de açúcar para decorar

No robot de cozinha misture o açúcar branco RAR e a manteiga. Adicione os ovos, um a um, e o extrato de baunilha e envolva bem. Adicione o fermento, a pitada de sal e a farinha. Aos poucos adicione o leite e misture. Divida a massa por formas de papel, colocadas dentro de formas para queques, e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 20 minutos.
Deixe arrefecer os cupcakes totalmente e decore a gosto com pasta de açúcar, de cores alusivas à época.

• Ingredientes da massa: • 125g de farinha de trigo ( um pouquinho menos que 1 xícara e meia) • 125g de açúcar • 125g de manteiga • 2 ovos • 1/2 colher de chá de baunilha • 2 colheres de sopa de leite • 1 colher de chá de fermento • Ingredientes do recheio: • 200g de chocolate ao leite (ou meio amargo) • 1/2 lata de creme de leite • Ingredientes da cobertura: • 150g de açúcar de confeiteiro ( 1 xícara e meia ) • 1 claras • Suco de 1/2 limão • Modo de Preparo Modo de preparo da massa:

1. junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata no processador ou batedeira 2. Por último, acrescente o leite e mexa com uma colher ou fouet 3. Disponha 15 forminhas de papel em uma assadeira e despeje apenas 1 colher de massa em cada forminha (você pode imaginar que é pouco, mas eles crescem) 4. Leve para assar em forno quente por 20 minutos 5. Espere esfriar, de preferência em uma grade 6. Quando estiverem frios, corte uma tampa no bolinho com uma faca pequena 7. Trabalhe com muito cuidado para que ele não quebre 8. Depois de remover a tampa, aplique o recheio, recoloque a tampa e cubra com o glacê